Intense neus met onmiskenbare aroma’s van (gerijpte) Riesling: petrol, gele appel, citroen, bloesem, gebakken appel, natte steen, gember, bloemenhoning en citroenschil. In de smaak is het net alsof je een rijpe mandarijn in de mond hebt inclusief een klein stukje schil. Geweldige balans tussen zoet en zuur, tussen power en frisheid, eindigend met een lange afrdronk.

Wijn-spijs: Coq au Riesling. Poké bowl met zalm.

Weissburgunder in optima forma! Frisse fruittonen van appel, peer en mandarijn worden perfect aangevuld met aroma\'s van toast, clotted cream, geroosterde amandel, pistachenootjes, gedroogde appel, gekonfijte ananas, gedroogde bloemen en perentaart. In de smaak komt daar nog een opwekkende bite van grapefruit bij. Het romige mondgevoel en de lange afdronk zorgen voor een geweldige totaalbeleving. Schenk deze wijn in een groter glas en niet te koud!

Wijn-spijs: romig visstoofpotje met prei en gekarameliseerde worteltjes

Een heerlijke Federspiel met in de neus aroma’s van peer, witte nectarine, abrikoos, bloesem, papaya en kumquat met een hint van peper en drop. In de mond komen in aanvulling hierop ook smaken van citroensap en grapefruit naar voren met iets ziltigs in de afdronk. Sappige wijn met goed gebalanceerde zuren die door de lagering op de lie toch een ronder mondgevoel heeft.

Wijn-spijs: Waldorfsalade. Mosselen met witte wijn

Mooie intense Rieslingneus met rode appel, bloesem, natte steen, citroen, perzik en een vleugje honing. In de smaak komt vooral het frisse fruit naar voren, ondersteund door de fijne zuren. Dit blijft prettig hangen met een kleine zilte tic als toegift. 

Wijn-spijs: ceviche van schol met limoen, avocado en lamsoor

Deze Riesling uit de Maasvallei kunnen we typeren met aroma’s van citroen, natte steen, frisse appel, citroenkoekjes en een spannende toets van petrol en honing. De wijn heeft een aangenaam mondgevoel door de uitgekiende balans van frisse fruitzuren, een kleine touch restsuiker en de rijping sur lie. Lange frisse afdronk.

Wijn-spijs: ceviche van zalm. salade met garnaal en limoendressing

Een mooie Pinot Blanc van de hand van Karel Henckens. In de geur aroma\'s van rijpe appel, perzik, druif en bloesem aangevuld met impressies van geroosterd brood en clotted cream. In de smaak laten frisse fruitaroma’s zoals citroen, appel en perzik nog duidelijker van zich spreken aangevuld met een spannende hartige touch. De prettige fruitzuren en romige elementen afkomstig van de lie en malo zorgen voor een fijn en gebalanceerd mondgevoel en een aangename lange afdronk.

Wijn-spijs: gewokte asperges met gebakken zalm

Rijp fruit en kruidigheid vormen de backbone van deze Pinot Gris: perzik, abrikoos, mango, gele appel, honing en een vleugje kaneel. Maar de hand van de wijnmaker is ook terug te ruiken en proeven in de vorm van een hartige en romige touch van onder ander toast en Griekse yoghurt. De wijn heeft een vollere body, mooi in balans gehouden door de zuren en aantrekkelijke fruitaroma’s die ook in de afdronk lang voor plezier zorgen.

Wijn-spijs: gebakken heilbot met beurre blanc en peultjes. Rouleau van kalkoen met gekonfijte prei en pistachenootjes

Een Limburgse Sauvignon Blanc! En wat voor een! Een glas boordevol mango, passievrucht, abrikoos, maracuja, ananas en kumquat met een kleine hint van versgemaaid gras. Stuivend, aromatisch, fris, fruitig en sappig. 

Wijn-spijs: ceviche van hamachi met kumquat en mandarijn. Tong Picasso.

Een uitgesproken neus met rijpe tonen zoals abrikoos, appel, honing, gedroogde appel en sinaasappelschil. Mooie balans tussen frisse zuren, die in de mond en afdronk ook frisse aroma’s van citroen(schil) benadrukken, en de zorgvuldig gekozen grammen restsuiker. 

Wijn-spijs: Boontjes sajoer. Tartaar van tonijn met geschroeide avocado, watermeloen en saus van kokosmelk.

De naam Le Gris wordt meteen al door het lichte kopertintje verklaard. Deze elegante Pinot Gris geeft een neus vol met peer, perzik, bloesem, meloen, gedroogde dragon met een kleine kruimel van een cinnamon bun. In de smaak komt ook citroen, grapefruit en een klein zout dropje naar voren. Fijne zuren, aangename body, fruitige afdronk.

Wijn-spijs: Salade van gerookte forel met appel en geroosterde amandeltjes

Verleidelijke fruitige neus vol perzik, peer, meloen en rijpe appel aangevuld met heerlijke tonen van zoete bloesem. In de mond vult een opwekkend bittertje de fijne zuren en de fruitige en bloemige aroma’s mooi aan.

Wijn-spijs: sushi maki (zalm). Salade van avocado met garnalen.

Aantrekkelijke Chardonnay die zijn herkomst, letterlijk aan de oevers van Maas, niet verloochent. Aroma’s van witte perzik, rijpe appel en peer worden perfect aangevuld met een secundair aromapallet bestaande uit onder andere room, boter, vanille, butterscotch en ceder. De aangename zuren verlenen de wijn frisheid, vormen een goede balans met het vollere mondgevoel maar bovenal dragen ze de lange complexe afdronk.

Wijn-spijs: Romig kalfsstoofpotje met geglaceerde wortel en prei.

Een spannende wijn, waarbij het druivenras met aroma’s zoals perzik, druif, kweepeer, mandarijn en specerijen een zeer mooie aanvulling krijgt door de vinificatietechnieken in de vorm van toast, room, butterscotch en geroosterde nootjes. Het aangename ronde mondgevoel, goed in balans met de mooie zuren, zorgt voor een lange afdronk waarin aroma’s van fruit, romigheid en toast voor een hoge mate van complexiteit blijven zorgen.

Wijn-spijs: Butter chicken.

In de neus rijpere fruitaroma’s zoals gele appel, perzik, meloen en peer, met de Blauw-typerende aroma’s van toast, ceder, kruidnagel, boter, vanille en vleugje tabak. In de mond stimuleren de opwekkende zuren ook frissere smaken van citroen en yoghurt als aanvulling op het complexe aromapalet. Mooie balans tussen romigheid en frisse zuren die bijdraagt aan een lange afdronk.

Wijn-spijs: Gegrilde zalmfilet met citroen-roomsaus. Romig kalfsstoofpotje

Met jaargang 2022 tovert het konijn wederom een heerlijke wijn uit de hoed, met een neus vol aroma’s van ananas, perzik, rode appel, roomboterbabbelaars, toast, kruidnagel en kaneelbiscuitjes met een vleugje vanille. De eerste aanzet in de mond is fris met een Elstar appeltje, citroen en grapefruit maar al snel vullen de aroma\'s van abrikoos, roomboter, specerijen amandel en toast het smaakprofiel aan. Mooie balans tussen romigheid en frisse zuren met een aanhoudende gelaagde afdronk.

Wijn-spijs: gebakken zalm met lichte citroenroomsaus en kappertjes. Gebraden kippendij met paddenstoelen en dragon-roomsaus.

Een elegante houtgelagerde Chardonnay met in de neus onder andere aroma\'s van ceder, boter, geschroeid hout, amandel, vanille, frisse appel en citroen met een impressie van limoencake en cookie dough. In de mond toont de wijn het karakter van het klassieke jaar 2019 met opwekkende zuren en een elegante body. De frisse fruittonen komen hier meer naar voren en worden mooi gedragen door de secundaire tonen zoals butterscotch, toast, vanille en clotted cream. Serveren in een groot glas en niet te koud voor optimaal drinkgenot!

Wijn-spijs: gebakken zeewolf met zuurkool en beurre blanc. Kippendij van de houtskoolgrill met citroen-roomsaus.

Na het genot van de intense neus vol butterscotch, vanille, kruidnagel, ananas, nectarine en appel volgt een slok van deze romige witte wijn. Ook in de smaak voeren de secundaire aroma’s de boventoon waarbij roomboterbabbelaars, fudge en kokoskoekjes nieuw zijn ten opzichte van de geur. De balans tussen de frisse zuren en romige structuur en de lange afdronk laten zien dat de naam Chardonnay Prestige terecht gekozen is. Drink de wijn niet te koel en uit een groter glas om optimaal te genieten van de verscheidenheid aan aroma’s. 

Wijn-spijs: zwaardvis van de grill met geroosterde knolgroenten. Kalfslende met champignonroomsaus.

Deze blend presenteert zich met een geurige fruitige neus vol perzik, rode appel, meloen, bloesem, witte bes en citroen. In de smaak spelen de rijpe en frisse aroma’s met elkaar, beurtelings ondersteund door de zuren en een klein zoetje. Dit resulteert in een prettig mondgevoel, goede balans en een fruitige afdronk.

Wijn-spijs: salade met meloen en parmaham. Gebakken scholfilet met Hollandse garnalen, avocado en limoen.

Een Pinot Gris die zich steeds meer bloot geeft: beginnend met peer en druif volgen langzaam ook aroma’s van nectarine, citroen, laurier en kaneelbiscuitjes. In de smaak proef je ook kweepeer en een kruidige hint. De vollere body, gedragen door een licht zoetje, maken deze wijn tot een gastronomisch breed inzetbaar glas Limburgse wijn.

Wijn-spijs: Indian butter chicken. Garam masala met pompoen, erwt en bospeen.

Een Limburgse Kabi (Kabinett)! De aroma’s van petrol, natte steen, reine claude, mandarijn, appel, citroen, honing en bloesem in combinatie met de prachtige balans tussen zoet en zuur laten je geloven dat je een Riesling Kabinett uit de Mosel in je glas hebt. Maar nee hoor, ook in de Belgische Haspengouw weten ze hoe deze unieke Riesling-stijl kunnen maken. Een spannend glas wijn dat gastronomisch breed inzetbaar is. 

Wijn-spijs: Mild gekruide zalmcurry. Kippendij met pindakokossaus en knapperige peultjes.

Een geurige neus vol rijp rood fruit zoals rode kersen en rode pruimen, aangevuld met tonen van toast, ceder, rook, kruidnagel, een vleugje vanille en een kleine hint van tabak. Een wijn met structuur door de aangename zuren en rijpe tannines. Drink in een groot glas en geniet van de complexiteit en afdronk.

Wijn-spijs: Eendenborst gelakt met sojasaus. Rouleau van kwartel met paddenstoelen.

Het voorjaar in je glas! Aroma’s van appel, peer, citroen en bloesem maar ook een kleine hartige touch. Fijne zuren, aangename body, frisse fruitige afdronk.

Wijn-spijs: Tartaar van zeebaars met rauwe witte asperge en kumquat. Rauwe coquille met lamsoor en daslook.

Müller-Thurgau op zijn best! Uitgesproken aroma’s van bloesem, peer, lindebloesem(honing), rode appel en een vleugje natte steen maken deze wijn samen met de milde zuren en zachte body zeer toegankelijk en aantrekkelijk.

Wijn-spijs: Burrata met tomaten en basilicum. Garnalenslaatje met avocado.

Jaargang 2023 heeft een Pinot Gris opgeleverd die mooi in balans is: frisse zuren, afgeblust met een beetje restzoet en een aangename ronde body. In de geur en smaak kun je aroma’s van nectarine, perzik, zoethout, een spicy touch (denk peper en kaneel) en een likje bloemenhoning tegenkomen. 

Wijn-spijs: Rollade van zalm gevuld met pesto van doperwten en prei met korstje van parmaham.

Deze jeugdige Riesling, met nog een lang leven voor zich, geeft nu mooie tonen van witte bessen, groene appel, natte steen en versgemaaid gras, gegarneerd met wat citroenzeste. Een wijn met frisse zuren, mooi in balans door zorgvuldig gekozen restzoet, en een fruitige afdronk.

Wijn-spijs: Ceviche van schol met limoen, avocado en zeekraal

De magie van blenden geeft deze Cuvee XII veel om te ontdekken: perzik, reine claude, peer, appel, bloesem, grapefruit een snufje peper. Fruitig, sappig en door het subtiele zoetje, gebalanceerd door fijne zuren en een aangenaam grapefruitbittertje, heel prettig in de mond met een verleidelijke afdronk.

Wijn-spijs: Vitello tonnato. Gebakken scholfilet met zuurkool en lichte dashi.

Aantrekkelijke fruitige neus van perzik, mango en ananas met een klein lepeltje perzikyoghurt en een vleugje zoethout. Een ronde wijn met zachte zuren die in de smaak ook nog een klein grapefruitbittertje en een hint van rozenbottel laat zien.

Wijn-spijs: Noedels met gegrilde gamba’s en ras el hanout. Kip pilav.