Wijnen

Intense neus die meteen verraadt uit welke familie dit druivenras afkomstig is: rozen, lychee, rijpe peer, druif, abrikoos, sinaasappel en bloesem. De verrassing komt echter bij het proeven van de wijn: de elegantie! De wijn is droog en door de frisse zuren voelt je mond na elke slok weer schoon aan, terwijl die heerlijke aroma’s wel lang blijven hangen. Verleidelijk glas wijn!

Wijn-spijs: zalm tikka masala

Uitgesproken neus met rijpe peer, witte perzik, meloen, maracuja, kumquat, vlierbloesem en een kleine hint van biscuit. De fruitige aroma’s voeren ook in de mond de boventoon met zelfs nog een verse ananas erbij. De combinatie met de fijne zuren zorgt voor een aantrekkelijke wijn met een prettig mondgevoel en goede afdronk.

Wijn-spijs: scholfilet met venkeljus, furikake, wasabi en cèpes

Een wijn die zich langzaam bloot geeft: we starten met rode appel, natte steen en mandarijn en een kruidig en notig toetsje, maar al snel herkennen we witte nectarine, ananas, citroen maar ook ceder, kruidnagel en geroosterde nootjes. In de smaak wordt het fruit iets rijper, in de vorm van abrikoos, mango en rijpe appel maar tegelijkertijd zorgt de grapefruit met aangenaam bittertje voor fijne spanning. Complex, balans, fijne afdronk.

Wijn-spijs: geschroeide kalfsoester met prei uit de oven en beurre blanc