Wijnen

Een rijke Riesling met tonen van abrikoos, mandarijn, rijpe citroen, ananas, sinaasappelbloesem, natte steen en een klein grapefruitbittertje in de smaak. Mooie Rieslingzuren die fijn in balans zijn met de concentratie van de wijn en de kleine tik restzoet. Lange afdronk met een kleine zilte touch. 

Wijn-spijs: gebakken zeewolf met gerookte mosselen, gebakken prei en dashi

Sappige Riesling uit Rheinhessen die enerzijds jonge frisse tonen van appel, natte steen en citroen laat zien maar tegelijkertijd ook rijpe abrikoos en zelfs iets papaya en passievrucht. In de smaak worden de fijne limoen- en mandarijnzuren aangenaam ondersteund door het tikje restsuiker en zorgen ze voor een heerlijke Trinkfluß.

Wijn-spijs: yakitori met oosterse stoof van paksoi, gember en knoflook

Ogen dicht en proeven maar … naast aroma’s van perzik, gele appel, citroen en zoethout valt er ook framboos en kers te ontdekken in deze blanc de noir. Deze wijn toont hoe Spätburgunder ook in deze vorm voor elegante kracht staat. Sappige wijn met mooie zuren, fruitige concentratie en een aangename body.

Wijn-spijs: rouleau van kalfsvlees met gegrilde aubergine, salie en Belper Knolle

Geen Liebfraumilch in je glas maar een geweldige droge Riesling GG! Jong al indrukwekkend door de mooie concentratie en aroma’s van appel, peer, perzik, rijpe citroen en natte steen / zilt, maar ook al een vleugje honing en noten. Mooie rijpe zuren die de wijn kracht verlenen en een geweldige afdronk. 

Wijn-spijs: gebakken tarbot met citroen-dragonolie en gefrituurde kappertjes.

Een complexe Spätburgunder met een elegante structuur. Aroma’s van rode pruim, rijpe rode kers, maar ook kruidnagel, ceder, geschroeid hout en een hint van aarde, leer en karwijzaad. Aangename zuren, ronde tannines, sappige structuur, spannende afdronk.

Wijn-spijs: Boeuf bourguignon. Gegrilde eendenborst.

Deze Spätburgunder GG verrast elke wijnliefhebber met zijn mooie aroma’s van rode kers en pruim, viooltjes, laurier, zoethout, kruidenbitter, medicinale tonen, ceder, kruidnagel, chocolade maar ook karamel en aardse tonen. In de smaak komen de mooie rood fruitaroma’s nog iets meer naar voren naast de kruidigheid van het hout. De rijpe tannines zorgen voor een aangename body, de zuren voor een heerlijke sappigheid en in de lange afdronk vormen beide de drager van al die complexe aroma’s.

Wijn-spijs: Biefstuk van ree met rode wijnsaus, puree van knolselderij en krokante spruitjes.