Rode wijn

Aroma’s van zwarte kers, braam, eucalyptus, bosgrond en venkelzaadjes. Stevig karakter door de voor Blaufränkisch typische tanninestructuur, indrukwekkende fruitige tonen in de smaak. Pure chocolade en frambozen in de zeer lange afdronk.

Wijn-spijs: Wildstoofpotje. Overjarige boerenkaas

Een diep paarse wijn vol donker fruit zoals blauwe pruim, zwarte kers, blauwe bes, bosvruchten maar ook met aroma’s van peper, ontbijtkoek, kruidnagel, drop en een florale hint. Een wijn met structuur door de aanwezige rijpe tannines en mooie zuren met een lange complexe afdronk. 

Wijn-spijs: gegrilde (herten)biefstuk met sjalotten-rodewijnjus

Mariental op zijn best! Primaire aroma’s zoals zwarte kers, braam, peper en eucalyptus, aangevuld met secundaire en tertiaire aroma’s van pure chocolade, tabak, bosgrond, gestoofde bramen en gedroogde kersen. Stevig karakter door de voor Blaufränkisch typische tanninestructuur, maar wel al ‘getemd’ door de leeftijd. Zeer lange en complexe afdronk waarbij de wijn bij elke slok iets nieuws in petto heeft.

Wijn-spijs: Wildstoofpotje. Overjarige boerenkaas

De diepe paarse kleur bereidt ons al voor op de volle wijn die ons te wachten staat. Zwart fruit voert de boventoon, zoals zwarte kersen en bramen, maar de typische aroma’s van peper, aangevuld met cacao en ceder van de houtopvoeding voegen een aangename complexiteit toe. Een krachtige rode wijn die zijn structuur ontleent aan de stevige rijpe tannines. Decanteren aanbevolen.

Wijn-spijs: gegrilde entrecote met geroosterde knolgroenten

Deze typische blend uit Burgenland toont het potentieel van deze twee Oostenrijkse druivenrassen. Rood fruit en sappigheid van de Zweigelt maar vooral veel bramen, zwarte kersen, bosbessen, peper en laurier van de Blaufränkisch, aangevuld met de kruidigheid afkomstig van de decente houtopvoeding. Een stevige maar rijpe tanninestructuur zorgt voor een fijne bite en biedt samen met de fijne zuren een volle maar tegelijkertijd ook elegante wijn op met een lange complexe afdronk.

Wijn-spijs: Hazenpeper. Zwiebelrostbraten

Sappige wijn met veel rode kersen, rode besjes, iets aards in de vorm van rode biet en een lichte kruidige touch. In de smaak proef je de typische rijpe zure kers (Sauerkirsch!). Door de frisse zuren en iets bite van de tannine heeft de wijn een soepele body die licht gekoeld het best tot zijn recht komt. 

Wijn-spijs: Tataki van tonijn met sojasaus

Donkerrode soepele wijn. Intense neus met veel (zwart) fruit zoals braam, zwarte kers, rode pruim en bosvruchten met een kleine touch van peper en een hintje ontbijtkoek. Elegante wijn met zachte tannines. 

Wijn-spijs: Gebakken bloedworst met stroop, gebakken appel en roggebrood. Parelhoen met rode kool.

Een elegant glas rode wijn, in kleur, smaak en body. Aroma’s van rode vruchten zoals rode kers, rode bes en rode pruim domineren in de neus, met de ondersteuning van een vleugje zoethout en iets aards. In de smaak lijkt het fruit zelfs nog iets rijper en proef je ook aardbei en framboos. De soepele body met zachte tannines maakt dit tot een wijn die ook licht gekoeld perfect tot zijn recht komt. 

Wijn-spijs: Steak tartare van kalf. Tonijn van de grill met morilles.

Dit glas Blaufränkisch zit vol met bramen, zwarte kersen, rode pruimen en bosvruchten met hier en daar wat peper, ontbijtkoek en drop. Mooie balans tussen sappigheid en structuur, door de fijne zuren en de aanwezige rijpe tannines.

Wijn-spijs: Hamburger met uiencompote. Taco pulled portobello.

Het betoverende etiket en de intrigerende naam vormen een goed voorproefje van deze heerlijke wijn. Complexe aroma’s van sappig fruit waaronder braam, zwarte kers, blauwe pruim, rode kers, bosvruchten en kruidige aroma’s van peper, koekkruiden, kruidnagel en laurier(drop). Deze rode blend uit Burgenland toont de mooie eigenschappen van de drie druivenrassen en heeft een aangename vollere body door de rijpe tannines.

Wijn-spijs: Bief béarnaise. Melanzane alla parmigiana.

Fruitige wijn vol met rijpe zwarte kersen, sappige bramen, bosvruchten, laurierdrop en rozenbottel, met een florale toets en een vleug ceder en kruidnagel. De wijn voelt soepel, sappig en rijp aan in de mond maar heeft tegelijkertijd ook een aangename bite door de fijne tannines, elegant en stoer tegelijk dus.

Wijn-spijs: Lamsburger met uiencompote. Gebakken parelhoen met eekhoorntjesbrood en truffel.

Complexe neus waarin rode kersen, rode pruimen en laurier aangevuld worden door goed geïntegreerde aroma’s afkomstig van de Franse barriques: ceder, toast en kruidnagel. Als klap op de vuurpijl beginnen de eerste aangename rijpingsaroma’s zich al te presenteren in de vorm van aardse tonen en tabak. De wijn presenteert zich elegant in aroma’s en fijne zuren maar toont tegelijkertijd in tannines en body ook power.

Wijn-spijs: Sukade van hert met spruitjes, cranberry’s en bitterbal van hert.

Een glas vol rijpe rode kersen, rode pruimen, zoethout en peper, mooi ondersteund door kruidige aroma’s afkomstig van de Franse barriques zoals geschroeid hout, ceder, kruidnagel en een kleine hint van butterscotch. In de mond valt ook framboos, een zure kers en vanille te ontdekken. Elegante rode wijn met frisse zuren, aangename tannines en aanhoudende afdronk. Schenk deze gebalanceerde Pinot Noir in een groot glas om volop te kunnen genieten van de heerlijke aroma’s.

Wijn-spijs: kalfsoester met baba ghanoush en geroosterde paprika.