Wijnen

Een elegant glas Blanc de Noirs, met aroma’s van appel, perzik, abrikoos, zeste van mandarijn, toast, brioche en een hint van amandel. De weelderige aangename mousse en de frisse zuren vormen een perfecte balans met de subtiele dosage. Een ruwe uil met een blanke pit!

Wijn-spijs: Aperitief! Scheermesjes, geroosterde amandelen, pata negra, …

Tropisch fruit, perzik en appel stijgen op uit het glas, aangevuld met aroma’s van room, toast en ceder. In de mond voegt grapefruit hier nog een aangenaam fruitig bittertje aan toe. De perfecte balans tussen romigheid en zuren en de lange afdronk maken deze verrassende blend tot een heerlijke wijn.

Wijn-spijs: Tajine van kip, couscous en ras el hanout

De aroma’s van een heerlijke zelfgebakken appeltaart, maar dan in vloeibare vorm en niet zoet. Een verrassing, net als een konijn uit een hoge hoed. We ruiken en proeven appel, perzik, citroenzeste, boter, cake, toast en een kruidige touch. Aangename volle body en een lange complexe afdronk waarin de eigenheid van de druivenrassen en de vinificatietechnieken optimaal tot hun recht blijven komen.

Wijn-spijs: romig visstoofpotje met prei en gekarameliseerde worteltjes