Wijnen

Heerlijke combinatie van het mooie fruit van de Rieslingdruif en de verleidelijke aroma’s van de tweede vergisting op fles: appel, nectarine, citroen, sinaasappelschil, gedroogde appel, brioche, biscuit en een impressie van tarte au citron. De frisse Rieslingzuren worden perfect in balans gehouden door de dosage en dragen de aroma’s mee in de lange aangename afdronk. 

Wijn-spijs: Aperitief! Blini met gerookte zalm, charcuterie, gerookte forel op toast, …

Een elegant glas rode wijn, in kleur, smaak en body. Aroma’s van rode vruchten zoals rode kers, rode bes en rode pruim domineren in de neus, met de ondersteuning van een vleugje zoethout en iets aards. In de smaak lijkt het fruit zelfs nog iets rijper en proef je ook aardbei en framboos. De soepele body met zachte tannines maakt dit tot een wijn die ook licht gekoeld perfect tot zijn recht komt. 

Wijn-spijs: Steak tartare van kalf. Tonijn van de grill met morilles.

Verleidelijke neus van rijpe appel, witte perzik en mandarijn, mooi aangevuld met brioche en appelbiscuitjes. Fijne zuren, goed in balans met de dosage, die in de smaak frisse fruitaroma’s van citroen (sap en zeste) en een Elstar appel benadrukken. Aangename mousse en een mooie afdronk. 

Wijn-spijs: Aperitief! San Daniele ham, geroosterde en gezouten amandelen, olijven, …

Een Pinot Blanc in een aantrekkelijke frisse stijl waarbij primaire en secundaire tonen mooi in balans zijn. In de geur aroma\'s van rijpe appel, peer en citroen aangevuld met impressies van roomboter, geroosterd brood en zelfs een vleug butterscotch. In de smaak laten frisse fruitaroma’s zoals citroen, appel en perzik nog duidelijker van zich spreken. De prettige fruitzuren en romige elementen afkomstig van de lie en malo zorgen voor een fijn en gebalanceerd mondgevoel en een aangename lange afdronk.

Wijn-spijs: Gegrilde tarbot met gebrande prei in beurre blanc

Een spannende wijn met complexe aroma’s van onder andere rijpe perzik, abrikoos, rijpe appel, maar ook kruidnagel, toast, butterscotch, room en een hint van abrikozenvlaai. Het aangename ronde mondgevoel, goed in balans met de mooie zuren, zorgt voor een lange afdronk waarin aroma’s van fruit, romigheid en toast voor een hoge mate van complexiteit blijven zorgen.

Wijn-spijs: Gebakken heilbot met Vichyssoise en zoet-zure tomaat

De kleur verraadt al een beetje het druivenras! Een ingetogen neus met steenfruit dat in de mond volop tot uitdrukking komt, aangevuld met peer, perenschil, grapefruit, papaya en een hintje kaneel en zoethout. Een zachte wijn met een fijne balans van zuren, restzoet en een prettig grapefruitbittertje in de afdronk.

Wijn-spijs: Tong picasso. Kip pilav. Milde curry met garnalen.

Met jaargang 2023 heeft Harry een heerlijke Dornfelder neergezet. Een verleidelijke geurige neus met rijp fruit zoals rode en zwarte kers, braam, bosvruchten en rozenbottel met een kleine touch van ceder en kruidnagel. In de mond is de wijn iets frisser met meer rood fruit en een lekker dropje in de afdronk. Elegante sappige wijn met zachte tannines.

Wijn-spijs: Luikse balletjes met saus. Kwartel met jus van bloedworst en gegrilde knolgroenten.

Een geurige Riesling met mooie rijpe tonen van abrikoos, honing, rijpe appel, citroenschil, bloesem, wilde perzik, papaya en zelfs iets gedroogde appel en abrikoos met een hint van Earl Grey thee. In de smaak valt de goede balans tussen zoet en zuur op waarbij de aroma’s ook iets meer naar de frisse kant neigen met ook een opwekkend grapefruitbittertje.

Wijn-spijs: ceviche van hamachi tonijn met ingelegde komkommer, bieslook en passievrucht.

Deze single vineyard Riesling uit de Maasvallei is herkenbaar als Riesling én als een verfijnde wijn het topdomein Aldeneyck. We ruiken aroma’s van bloesem, peer, citroen, witte bes, natte steen, dragon en na verloop van tijd ook een hint van ananas en honing. De wijn heeft een aangenaam mondgevoel door de uitgekiende balans van frisse fruitzuren, een kleine touch restsuiker en de rijping sur lie. Lange frisse afdronk.

Wijn-spijs: rauwe zeebaars met dressing van yuzu, lichte sojasaus en edamameboontjes

Heerlijke Belgische Chardonnay met aroma’s van gele appel, rijpe witte perzik en banaan die perfect worden aangevuld met aroma’s van clotted cream, Griekse yoghurt, vanille, butterscotch en room. In de neus zijn de secundaire aroma’s duidelijk aanwezig, de smaak geeft meer ruimte voor de primaire aroma’s waarin ook citroen, rode appel en grapefruit te ontdekken vallen. De aangename zuren verlenen de wijn frisheid, vormen een goede balans met het vollere mondgevoel maar bovenal dragen ze de lange complexe afdronk.

Wijn-spijs: Romig kalfsstoofpotje met geglaceerde wortel en prei.

Een sappige Auxerrois met uitgesproken aroma’s van meloen, peer, perzik, bloesem, rode appel en citroen. Een heerlijke wijn, elegant in body, karaktervol in aroma, met een fijne fruitige afdronk.

Wijn-spijs: Ceviche van zalm met passievrucht. Salade met groene asperge, Hollandse garnaaltjes en limoendressing.

Nieuws uit de Maasvallei! Wijngoed Thorn heeft vanaf 2025 ook een Pinot Blanc in hun assortiment! En wat voor eentje! Een hele mooie, die heel veel wit fruit laat zien, alsof je in een verse peer en appel bijt maar ook tonen van ananas, citroen en bloesem. De wijn geeft bij elke slok een nieuwe dimensie prijs en laat ook qua structuur en body zien waarom dit zo’n gerespecteerd druivenras is.

Wijn-spijs: Asperge met beurre blanc, zeebaars en lamsoor. Visstoofpotje met kabeljauw, garnalen, prei en wortel.

Een elegante Limburgse rosé. De neus opent voorzichtig met cranberry, witte aardbei, perzik en citroen. In de smaak toont deze wijn zijn echte karakter met een mond vol sappig en vers rood fruit zoals rode kers, framboos, frisse aardbei en cranberry met zelfs een vleug van kersenbloesem. Laat de zomer maar komen!

Wijn-spijs: carpaccio van rode biet met straciatella en crumble van zwarte olijf.

Een zeer herkenbare Pinot Noir van Wijngoed Thorn met aangename primaire fruittonen van rode kers en rode pruim die mooi worden gedragen door de tonen van eikenlagering zoals ceder, toast, vanille en butterscotch. Een kleine hint van ingelegde kersen en gedroogde cranberry’s toont al het potentieel om te ouderen. Een elegante Pinot Noir met met zachte tannines en een lang aanhoudende afdronk.

Wijn-spijs: Rouleau van parelhoen met paddenstoelen. Tonijnsteak van de houtskoolgrill met jus van lavas.

Een elegante dessertwijn waar het spel tussen zoet en zuur voortreffelijk is gespeeld door Harry Vorselen. Aroma’s van honing, sinaasappelschil, rijpe appel, abrikoos maar ook gedroogde papaya en honingmeloen. In de smaak proef je ook een aangenaam bittertje zoals in rode grapefruit, marmelade en sinaasappelbloesemhoning.

Wijn-spijs: Abrikozen linzenvlaai met hangop van papaya en verse honingraat.