Wijnen

Een rijke Riesling met tonen van abrikoos, mandarijn, rijpe citroen, ananas, sinaasappelbloesem, natte steen en een klein grapefruitbittertje in de smaak. Mooie Rieslingzuren die fijn in balans zijn met de concentratie van de wijn en de kleine tik restzoet. Lange afdronk met een kleine zilte touch. 

Wijn-spijs: gebakken zeewolf met gerookte mosselen, gebakken prei en dashi

Sappige Riesling uit Rheinhessen die enerzijds jonge frisse tonen van appel, natte steen en citroen laat zien maar tegelijkertijd ook rijpe abrikoos en zelfs iets papaya en passievrucht. In de smaak worden de fijne limoen- en mandarijnzuren aangenaam ondersteund door het tikje restsuiker en zorgen ze voor een heerlijke Trinkfluß.

Wijn-spijs: yakitori met oosterse stoof van paksoi, gember en knoflook

Geen Liebfraumilch in je glas maar een geweldige droge Riesling GG! Jong al indrukwekkend door de mooie concentratie en aroma’s van appel, peer, perzik, rijpe citroen en natte steen / zilt, maar ook al een vleugje honing en noten. Mooie rijpe zuren die de wijn kracht verlenen en een geweldige afdronk. 

Wijn-spijs: gebakken tarbot met citroen-dragonolie en gefrituurde kappertjes.

Een complexe Spätburgunder met een elegante structuur. Aroma’s van rode pruim, rijpe rode kers, maar ook kruidnagel, ceder, geschroeid hout en een hint van aarde, leer en karwijzaad. Aangename zuren, ronde tannines, sappige structuur, spannende afdronk.

Wijn-spijs: Boeuf bourguignon. Gegrilde eendenborst.

Stuivende Silvaner die verrast met geuren als perzik, meloen, peer, bloesem en appel. Een kleine ‘Spritzer’ benadrukt de fijne fruitigheid in de mond. De smaak, die ook getypeerd wordt citrusvruchten zoals citroen en grapefruit, toont de goede balans en blijft verrassend lang hangen.

Wijn-spijs: Salade mango, gerookte kip en basilicum met mayodressing

Alleen al de naam van de wijn tovert een glimlach op je gezicht. En die wordt alleen maar groter en breder zodra je de Bocksbeutel opent en een glas inschenkt. Groene appel, bloesem, nectarine, natte steen, citroen, dille en venkel, met mooie zuren, een aangename body en concentratie en fijne frisse afdronk.

Wijn-spijs: Gebakken scholfilet met gebakken prei en dragon-mosterdsaus.

Indrukwekkende Silvaner GG met een complex aromapalet vol rijpe appel, abrikoos, peer, grapefruit, gedroogde dragon, gedroogde oregano, een vleugje toast en ceder, gedroogde appel en nectarine en een kleine hint van honing en gezouten karamel. In de mond vertalen de frisse zuren zich, naast boven vermelde aroma’s, ook nog in smaken van citroen, frisse appel, basilicum en yoghurt. Ronde body, die door een aangenaam bittertje en de mooie zuren perfect in balans gehouden wordt, en een lang aanhoudende spannende afdronk.

Wijn-spijs: Saltimbocca alla romana. Tataki van wilde Schotse zalm met gegrilde groene asperges en lichte sojasaus.