Een Pinot Blanc in een aantrekkelijke frisse stijl waarbij primaire en secundaire tonen mooi in balans zijn. In de geur aroma\'s van rijpe appel, peer en citroen aangevuld met impressies van roomboter, geroosterd brood en zelfs een vleug butterscotch. In de smaak laten frisse fruitaroma’s zoals citroen, appel en perzik nog duidelijker van zich spreken. De prettige fruitzuren en romige elementen afkomstig van de lie en malo zorgen voor een fijn en gebalanceerd mondgevoel en een aangename lange afdronk.

Wijn-spijs: Gegrilde tarbot met gebrande prei in beurre blanc

Een spannende wijn met complexe aroma’s van onder andere rijpe perzik, abrikoos, rijpe appel, maar ook kruidnagel, toast, butterscotch, room en een hint van abrikozenvlaai. Het aangename ronde mondgevoel, goed in balans met de mooie zuren, zorgt voor een lange afdronk waarin aroma’s van fruit, romigheid en toast voor een hoge mate van complexiteit blijven zorgen.

Wijn-spijs: Gebakken heilbot met Vichyssoise en zoet-zure tomaat

Deze single vineyard Riesling uit de Maasvallei kunnen we typeren met aroma’s van citroen, mandarijn, limoen, sinaasappelbloesem, perzik en frisse appel met een hint van venkel / anijs. De wijn heeft een aangenaam mondgevoel door de uitgekiende balans van frisse fruitzuren, een kleine touch restsuiker en de rijping sur lie. Lange frisse afdronk. 

Wijn-spijs: Rauwe zeebaars met dressing van yuzu, lichte sojasaus en edamameboontjes

Een rijke Riesling met tonen van abrikoos, mandarijn, rijpe citroen, ananas, sinaasappelbloesem, natte steen en een klein grapefruitbittertje in de smaak. Mooie Rieslingzuren die fijn in balans zijn met de concentratie van de wijn en de kleine tik restzoet. Lange afdronk met een kleine zilte touch. 

Wijn-spijs: gebakken zeewolf met gerookte mosselen, gebakken prei en dashi

Sappige Riesling uit Rheinhessen die enerzijds jonge frisse tonen van appel, natte steen en citroen laat zien maar tegelijkertijd ook rijpe abrikoos en zelfs iets papaya en passievrucht. In de smaak worden de fijne limoen- en mandarijnzuren aangenaam ondersteund door het tikje restsuiker en zorgen ze voor een heerlijke Trinkfluß.

Wijn-spijs: yakitori met oosterse stoof van paksoi, gember en knoflook

Ogen dicht en proeven maar … naast aroma’s van perzik, gele appel, citroen en zoethout valt er ook framboos en kers te ontdekken in deze blanc de noir. Deze wijn toont hoe Spätburgunder ook in deze vorm voor elegante kracht staat. Sappige wijn met mooie zuren, fruitige concentratie en een aangename body.

Wijn-spijs: rouleau van kalfsvlees met gegrilde aubergine, salie en Belper Knolle

Geen Liebfraumilch in je glas maar een geweldige droge Riesling GG! Jong al indrukwekkend door de mooie concentratie en aroma’s van appel, peer, perzik, rijpe citroen en natte steen / zilt, maar ook al een vleugje honing en noten. Mooie rijpe zuren die de wijn kracht verlenen en een geweldige afdronk. 

Wijn-spijs: gebakken tarbot met citroen-dragonolie en gefrituurde kappertjes.

Stuivende Silvaner die verrast met geuren als perzik, meloen, peer, bloesem en appel. Een kleine ‘Spritzer’ benadrukt de fijne fruitigheid in de mond. De smaak, die ook getypeerd wordt citrusvruchten zoals citroen en grapefruit, toont de goede balans en blijft verrassend lang hangen.

Wijn-spijs: Salade mango, gerookte kip en basilicum met mayodressing

Alleen al de naam van de wijn tovert een glimlach op je gezicht. En die wordt alleen maar groter en breder zodra je de Bocksbeutel opent en een glas inschenkt. Groene appel, bloesem, nectarine, natte steen, citroen, dille en venkel, met mooie zuren, een aangename body en concentratie en fijne frisse afdronk.

Wijn-spijs: Gebakken scholfilet met gebakken prei en dragon-mosterdsaus.

Indrukwekkende Silvaner GG met een complex aromapalet vol rijpe appel, abrikoos, peer, grapefruit, gedroogde dragon, gedroogde oregano, een vleugje toast en ceder, gedroogde appel en nectarine en een kleine hint van honing en gezouten karamel. In de mond vertalen de frisse zuren zich, naast boven vermelde aroma’s, ook nog in smaken van citroen, frisse appel, basilicum en yoghurt. Ronde body, die door een aangenaam bittertje en de mooie zuren perfect in balans gehouden wordt, en een lang aanhoudende spannende afdronk.

Wijn-spijs: Saltimbocca alla romana. Tataki van wilde Schotse zalm met gegrilde groene asperges en lichte sojasaus.