Een complex aromaspel van sinaasappel (met zeste!), mango, peer, abrikoos en sinaasappelbloesem met een mooie rol voor secundaire aroma’s zoals toast, butterscotch, kardemombullar en Apfelstrudel met al een kleine hint van rijpingsaroma’s zoals honing, gedroogde abrikoos en witte rozijn. In de smaak speelt het fruit echt de eerste viool met ook een aangenaam grapefruitbittertje dat mooi aansluit bij de frisse zuren als counterpart van de volle body. Schenk deze wijn in een Bourgogneglas, niet te koel, en geniet nu maar volg ook zeker de mooie ontwikkeling die deze wijn nog te wachten staat.

Wijn-spijs: gebakken zalmfilet met zoetzure komkommer, miso en norivel. Gebakken kalfstournedos met paddenstoelroomsaus en rozemarijn-aardappels uit de oven.

Het principe van Gemischter Satz zorgt voor een aantrekkelijke complexiteit. We ruiken onder andere perzik, rijpe peer, meloen, druif, rode appel en (vlier)bloesem maar ook een mix van munt, versgemaaid gras, citroengras en dragon met een vleugje zoethout en peper. Sappige wijn met fijne zuren die in de smaak naast de hierboven genoemde aroma’s ook rijpe citrustonen van citroen en mandarijn benadrukken en zorgen voor een goede afdronk.

Wijn-spijs: gegrilde nectarine, burrata, veldsla. Gebakken kipfilet met lichte kerriesaus en geurige jasmijnrijst.

Een klassieke houtgelagerde Chardonnay met in de neus de typische aroma\'s van vanille, ceder, boter, geschroeid hout, nougat en butterscotch maar ook fijne fruittonen van appel, citroen en perzik. Gooi dit in de mix en je proeft ook tarte au citron en tarte tatin aux pommes. De fijne zuren zorgen voor elegantie en dragen de wijn tot die laatste lange en complexe afdronk. Serveren in een groot glas en niet te koud voor optimaal drinkgenot!

Wijn en spijs: gebakken tarbot met beurre noisette en aardpeer. Geschroeide kalfsoester met lichte roomsaus en gekarameliseerde worteltjes.

Een magnumfles Auslese, dat is toch pure verwennerij! Zodra je de fles opent, kun je genieten van complexe aroma’s van onder andere honing, kweepeer, gedroogde appel, gedroogde abrikoos en gekonfijte mandarijn. De geweldige balans tussen zoet en zuur en de lange afdronk maken dit zoete Rieslingfeestje compleet.

Wijn-spijs: Cheesecake van witte chocolade, matcha en zwarte sesam.

Uniek: 6 Jaargangen Pinot Noir van Domein de Wijngaardsberg in een Houten Kistje

Bent u op zoek naar het perfecte cadeau voor een wijnliefhebber? Laat u verrassen door de exclusieve selectie van 6 jaargangen Pinot Noir van Domein de Wijngaardsberg, zorgvuldig verpakt in een elegant houten kistje. Deze bijzondere wijnset komt rechtstreeks uit Zuid-Limburg, waar vakmanschap en traditie samenkomen in elke fles. Met deze collectie kunt u genieten van de unieke nuances van elk oogstjaar, een ware reis door de wijngeschiedenis van Limburg.

Een mooie blend uit Burgenland van deze twee Oostenrijkse druiven. Qua geur en smaak veel zwarte kersen, bramen, rode en blauwe pruimen maar ook laurier, zoethout en peper. De decente houtopvoeding voegt nog een subtiele toon van ceder en toast toe. Sappige wijn met een rijpe tanninestructuur en een lange complexe afdronk.

Wijn-spijs: Moussaka (lamsgehakt!). Livar varkenshaas met rodewijnjus met steranijs.

Intense geur van tropisch fruit zoals ananas en passievrucht, maar ook frisse tonen van kruisbes, appel en limoen met een aangename grassige touch én, zeer kenmerkend voor de Royal-lijn, aroma’s van ceder, toast, vanille en zelfs iets butterscotch. Een zeer indrukwekkende Sauvignon Blanc met frisse zuren, stevige body, een enorme lengte en rijpingspotentieel! Super spannend glas wijn, gastronomisch zeer breed inzetbaar.

Wijn-spijs: Zalm met krokante groene-kruidenkorst met gewokte peultjes in een lichte citroen-roomsaus.

Intense neus met een fruitig aromapalet van onder andere blauwe bessen, bramen, rode en zwarte kersen maar er valt ook genoeg peper, ontbijtkoek, chocolade, toast en ceder te ontdekken. Een wijn met structuur door de frisse zuren en tannines die zorgen voor een goede balans bij dit spicy fruitbommetje. 

Wijn-spijs: geschroeide kalfsoester met sjalotjes en rode wijnjus

Stuivende neus vol perzik, kruisbes, papaya, vlierbloesem, rode appel, perzik en passievrucht met een vleugje vers gemaaid gras. In de mond is naast de rijpe en tropische tonen ook een hoofdrol weggelegd voor limoen, Fris mondgevoel, gedragen door de frisse zuren, met een aangenaam bittertje in de sappige afdronk.

Wijn-spijs: Salade met erwtjes, geitenkaas en pompoenpitolie. Cocktail van tomaat, Hollandse garnalen en dragon.

Nederlandse blanc de blancs met aangename fruitige aroma’s van onder andere reine claude, appel, perzik en citroen maar ook mooie secundaire tonen zoals brioche, yoghurt, biscuitjes en een vleugje amandel. In de mond komen daar nog een frisse tonen van citroen en grapefruit inclusief aangenaam bittertje bij. Fijne zuren, goede balans, mooie complexiteit!

Wijn-spijs: Aperitief! Gezouten macadamianoten, blini met zalm, garnaaltjes op toast, …

Het aandeel Pinot Noir in deze blend blijft niet onopgemerkt voor onze neus: rode kers en aardbei, maar ook rode en gele appel en perzik. Uiteraard beïnvloedt de rijping sur lattes ook de aroma’s in de vorm van brioche en biscuitjes met een hartige touch. Heerlijke balans tussen de mooie opwekkende zuren en de goed uitgebalanceerde dosage. Aangename lange afdronk.

Wijn-spijs: Aperitief! Bellota, gerookte amandelen, gezouten pistachenootjes, …

Geurige wijn met veel fruitaroma’s in de vorm van rijpe peer, rode appel, perzik en meloen met een kruimeltje zuurdesembrood. De wijn heeft een verleidelijke combinatie van vers fruit, een kleine hartige touch en een aangenaam ronder mondgevoel.

Wijn-spijs: Asperges à la Flamande. Zalmpaté

Een iets rijpere editie van de Chardonnay Blauw met aroma’s van abrikoos, perzik, appel en peer, uiteraard aangevuld met secundaire tonen zoals room, toast, ceder, boter, appelcake en vanille. In de mond stimuleren de opwekkende zuren ook frissere smaken van citroen en yoghurt als aanvulling op het complexe aromapalet. Mooie balans tussen romigheid en frisse zuren die bijdraagt aan een lange afdronk.

Wijn-spijs: Gebakken scholfilet met citroen-roomsaus. Romig kalfsstoofpotje met prei en wortel.

Verleidelijke neus van rijpe appel, witte perzik en mandarijn, mooi aangevuld met brioche en appelbiscuitjes. Fijne zuren, goed in balans met de dosage, die in de smaak frisse fruitaroma’s van citroen (sap en zeste) en een Elstar appel benadrukken. Aangename mousse en een mooie afdronk. 

Wijn-spijs: Aperitief! San Daniele ham, geroosterde en gezouten amandelen, olijven, …

Chardonnay uit de Maasvallei met fijne fruitaroma’s van rijpe appel, wilde perzik en citroen die perfect worden aangevuld met een secundair aromapallet bestaande uit onder andere room, boter, vanille, butterscotch en kruidnagel. De aangename zuren verlenen de wijn frisheid, vormen een goede balans met het vollere mondgevoel maar bovenal dragen ze de lange complexe afdronk. 

Wijn-spijs: Gegrilde zalmfilet met romig citroensausje. Romig kalfsstoofpotje met geglaceerde wortel en prei.

Een Pinot Blanc in een aantrekkelijke frisse stijl waarbij primaire en secundaire tonen mooi in balans zijn. In de geur aroma\'s van rijpe appel, peer en citroen aangevuld met impressies van roomboter, geroosterd brood en zelfs een vleug butterscotch. In de smaak laten frisse fruitaroma’s zoals citroen, appel en perzik nog duidelijker van zich spreken. De prettige fruitzuren en romige elementen afkomstig van de lie en malo zorgen voor een fijn en gebalanceerd mondgevoel en een aangename lange afdronk.

Wijn-spijs: Gegrilde tarbot met gebrande prei in beurre blanc

Een spannende wijn met complexe aroma’s van onder andere rijpe perzik, abrikoos, rijpe appel, maar ook kruidnagel, toast, butterscotch, room en een hint van abrikozenvlaai. Het aangename ronde mondgevoel, goed in balans met de mooie zuren, zorgt voor een lange afdronk waarin aroma’s van fruit, romigheid en toast voor een hoge mate van complexiteit blijven zorgen.

Wijn-spijs: Gebakken heilbot met Vichyssoise en zoet-zure tomaat

Deze single vineyard Riesling uit de Maasvallei kunnen we typeren met aroma’s van citroen, mandarijn, limoen, sinaasappelbloesem, perzik en frisse appel met een hint van venkel / anijs. De wijn heeft een aangenaam mondgevoel door de uitgekiende balans van frisse fruitzuren, een kleine touch restsuiker en de rijping sur lie. Lange frisse afdronk. 

Wijn-spijs: Rauwe zeebaars met dressing van yuzu, lichte sojasaus en edamameboontjes