Intense geur van tropisch fruit zoals ananas en passievrucht, maar ook frisse tonen van kruisbes, appel en limoen met een aangename grassige touch én, zeer kenmerkend voor de Royal-lijn, aroma’s van ceder, toast, vanille en zelfs iets butterscotch. Een zeer indrukwekkende Sauvignon Blanc met frisse zuren, stevige body, een enorme lengte en rijpingspotentieel! Super spannend glas wijn, gastronomisch zeer breed inzetbaar.

Wijn-spijs: Zalm met krokante groene-kruidenkorst met gewokte peultjes in een lichte citroen-roomsaus.

Intense neus met een fruitig aromapalet van onder andere blauwe bessen, bramen, rode en zwarte kersen maar er valt ook genoeg peper, ontbijtkoek, chocolade, toast en ceder te ontdekken. Een wijn met structuur door de frisse zuren en tannines die zorgen voor een goede balans bij dit spicy fruitbommetje. 

Wijn-spijs: geschroeide kalfsoester met sjalotjes en rode wijnjus

Stuivende neus vol perzik, kruisbes, papaya, vlierbloesem, rode appel, perzik en passievrucht met een vleugje vers gemaaid gras. In de mond is naast de rijpe en tropische tonen ook een hoofdrol weggelegd voor limoen, Fris mondgevoel, gedragen door de frisse zuren, met een aangenaam bittertje in de sappige afdronk.

Wijn-spijs: Salade met erwtjes, geitenkaas en pompoenpitolie. Cocktail van tomaat, Hollandse garnalen en dragon.

Nederlandse blanc de blancs met aangename fruitige aroma’s van onder andere reine claude, appel, perzik en citroen maar ook mooie secundaire tonen zoals brioche, yoghurt, biscuitjes en een vleugje amandel. In de mond komen daar nog een frisse tonen van citroen en grapefruit inclusief aangenaam bittertje bij. Fijne zuren, goede balans, mooie complexiteit!

Wijn-spijs: Aperitief! Gezouten macadamianoten, blini met zalm, garnaaltjes op toast, …

Het aandeel Pinot Noir in deze blend blijft niet onopgemerkt voor onze neus: rode kers en aardbei, maar ook rode en gele appel en perzik. Uiteraard beïnvloedt de rijping sur lattes ook de aroma’s in de vorm van brioche en biscuitjes met een hartige touch. Heerlijke balans tussen de mooie opwekkende zuren en de goed uitgebalanceerde dosage. Aangename lange afdronk.

Wijn-spijs: Aperitief! Bellota, gerookte amandelen, gezouten pistachenootjes, …

Geurige wijn met veel fruitaroma’s in de vorm van rijpe peer, rode appel, perzik en meloen met een kruimeltje zuurdesembrood. De wijn heeft een verleidelijke combinatie van vers fruit, een kleine hartige touch en een aangenaam ronder mondgevoel.

Wijn-spijs: Asperges à la Flamande. Zalmpaté

Een iets rijpere editie van de Chardonnay Blauw met aroma’s van abrikoos, perzik, appel en peer, uiteraard aangevuld met secundaire tonen zoals room, toast, ceder, boter, appelcake en vanille. In de mond stimuleren de opwekkende zuren ook frissere smaken van citroen en yoghurt als aanvulling op het complexe aromapalet. Mooie balans tussen romigheid en frisse zuren die bijdraagt aan een lange afdronk.

Wijn-spijs: Gebakken scholfilet met citroen-roomsaus. Romig kalfsstoofpotje met prei en wortel.

Verleidelijke neus van rijpe appel, witte perzik en mandarijn, mooi aangevuld met brioche en appelbiscuitjes. Fijne zuren, goed in balans met de dosage, die in de smaak frisse fruitaroma’s van citroen (sap en zeste) en een Elstar appel benadrukken. Aangename mousse en een mooie afdronk. 

Wijn-spijs: Aperitief! San Daniele ham, geroosterde en gezouten amandelen, olijven, …

Chardonnay uit de Maasvallei met fijne fruitaroma’s van rijpe appel, wilde perzik en citroen die perfect worden aangevuld met een secundair aromapallet bestaande uit onder andere room, boter, vanille, butterscotch en kruidnagel. De aangename zuren verlenen de wijn frisheid, vormen een goede balans met het vollere mondgevoel maar bovenal dragen ze de lange complexe afdronk. 

Wijn-spijs: Gegrilde zalmfilet met romig citroensausje. Romig kalfsstoofpotje met geglaceerde wortel en prei.

Een Pinot Blanc in een aantrekkelijke frisse stijl waarbij primaire en secundaire tonen mooi in balans zijn. In de geur aroma\'s van rijpe appel, peer en citroen aangevuld met impressies van roomboter, geroosterd brood en zelfs een vleug butterscotch. In de smaak laten frisse fruitaroma’s zoals citroen, appel en perzik nog duidelijker van zich spreken. De prettige fruitzuren en romige elementen afkomstig van de lie en malo zorgen voor een fijn en gebalanceerd mondgevoel en een aangename lange afdronk.

Wijn-spijs: Gegrilde tarbot met gebrande prei in beurre blanc

Een spannende wijn met complexe aroma’s van onder andere rijpe perzik, abrikoos, rijpe appel, maar ook kruidnagel, toast, butterscotch, room en een hint van abrikozenvlaai. Het aangename ronde mondgevoel, goed in balans met de mooie zuren, zorgt voor een lange afdronk waarin aroma’s van fruit, romigheid en toast voor een hoge mate van complexiteit blijven zorgen.

Wijn-spijs: Gebakken heilbot met Vichyssoise en zoet-zure tomaat

Deze single vineyard Riesling uit de Maasvallei kunnen we typeren met aroma’s van citroen, mandarijn, limoen, sinaasappelbloesem, perzik en frisse appel met een hint van venkel / anijs. De wijn heeft een aangenaam mondgevoel door de uitgekiende balans van frisse fruitzuren, een kleine touch restsuiker en de rijping sur lie. Lange frisse afdronk. 

Wijn-spijs: Rauwe zeebaars met dressing van yuzu, lichte sojasaus en edamameboontjes

Een rijke Riesling met tonen van abrikoos, mandarijn, rijpe citroen, ananas, sinaasappelbloesem, natte steen en een klein grapefruitbittertje in de smaak. Mooie Rieslingzuren die fijn in balans zijn met de concentratie van de wijn en de kleine tik restzoet. Lange afdronk met een kleine zilte touch. 

Wijn-spijs: gebakken zeewolf met gerookte mosselen, gebakken prei en dashi

Sappige Riesling uit Rheinhessen die enerzijds jonge frisse tonen van appel, natte steen en citroen laat zien maar tegelijkertijd ook rijpe abrikoos en zelfs iets papaya en passievrucht. In de smaak worden de fijne limoen- en mandarijnzuren aangenaam ondersteund door het tikje restsuiker en zorgen ze voor een heerlijke Trinkfluß.

Wijn-spijs: yakitori met oosterse stoof van paksoi, gember en knoflook

Ogen dicht en proeven maar … naast aroma’s van perzik, gele appel, citroen en zoethout valt er ook framboos en kers te ontdekken in deze blanc de noir. Deze wijn toont hoe Spätburgunder ook in deze vorm voor elegante kracht staat. Sappige wijn met mooie zuren, fruitige concentratie en een aangename body.

Wijn-spijs: rouleau van kalfsvlees met gegrilde aubergine, salie en Belper Knolle

Geen Liebfraumilch in je glas maar een geweldige droge Riesling GG! Jong al indrukwekkend door de mooie concentratie en aroma’s van appel, peer, perzik, rijpe citroen en natte steen / zilt, maar ook al een vleugje honing en noten. Mooie rijpe zuren die de wijn kracht verlenen en een geweldige afdronk. 

Wijn-spijs: gebakken tarbot met citroen-dragonolie en gefrituurde kappertjes.

Een complexe Spätburgunder met een elegante structuur. Aroma’s van rode pruim, rijpe rode kers, maar ook kruidnagel, ceder, geschroeid hout en een hint van aarde, leer en karwijzaad. Aangename zuren, ronde tannines, sappige structuur, spannende afdronk.

Wijn-spijs: Boeuf bourguignon. Gegrilde eendenborst.

Deze Spätburgunder GG verrast elke wijnliefhebber met zijn mooie aroma’s van rode kers en pruim, viooltjes, laurier, zoethout, kruidenbitter, medicinale tonen, ceder, kruidnagel, chocolade maar ook karamel en aardse tonen. In de smaak komen de mooie rood fruitaroma’s nog iets meer naar voren naast de kruidigheid van het hout. De rijpe tannines zorgen voor een aangename body, de zuren voor een heerlijke sappigheid en in de lange afdronk vormen beide de drager van al die complexe aroma’s.

Wijn-spijs: Biefstuk van ree met rode wijnsaus, puree van knolselderij en krokante spruitjes.

Stuivende Silvaner die verrast met geuren als perzik, meloen, peer, bloesem en appel. Een kleine ‘Spritzer’ benadrukt de fijne fruitigheid in de mond. De smaak, die ook getypeerd wordt citrusvruchten zoals citroen en grapefruit, toont de goede balans en blijft verrassend lang hangen.

Wijn-spijs: Salade mango, gerookte kip en basilicum met mayodressing

Alleen al de naam van de wijn tovert een glimlach op je gezicht. En die wordt alleen maar groter en breder zodra je de Bocksbeutel opent en een glas inschenkt. Groene appel, bloesem, nectarine, natte steen, citroen, dille en venkel, met mooie zuren, een aangename body en concentratie en fijne frisse afdronk.

Wijn-spijs: Gebakken scholfilet met gebakken prei en dragon-mosterdsaus.

Indrukwekkende Silvaner GG met een complex aromapalet vol rijpe appel, abrikoos, peer, grapefruit, gedroogde dragon, gedroogde oregano, een vleugje toast en ceder, gedroogde appel en nectarine en een kleine hint van honing en gezouten karamel. In de mond vertalen de frisse zuren zich, naast boven vermelde aroma’s, ook nog in smaken van citroen, frisse appel, basilicum en yoghurt. Ronde body, die door een aangenaam bittertje en de mooie zuren perfect in balans gehouden wordt, en een lang aanhoudende spannende afdronk.

Wijn-spijs: Saltimbocca alla romana. Tataki van wilde Schotse zalm met gegrilde groene asperges en lichte sojasaus.