Chardonnay Blauw (Houtgerijpt) • Wijnkasteel Genoels-Elderen | 2020

Classificatie: BOB Haspengouwse wijn, wijngaard: Kiezelingenbos
Druivenras: Chardonnay
Alcohol: 12,8 %
Restsuikers: 1,4 g/l
Zuren: 7 g/l zuren
Rijpingspotentie: 2023-2029
Vinificatie: Rendement van minder dan 40 hl / ha. Gisting en rijping gedurende 12 maanden op Franse eiken vaten, sur lie met bâtonnage en met volledige malolactische omzetting.
Bodem: Ondergrond van mergel met leem aan de oppervlakte

Omschrijving: in de neus rijpere fruitaroma’s zoals gele appel, perzik, meloen en peer, met de Blauw-typerende aroma’s van toast, ceder, kruidnagel, boter, vanille en vleugje tabak. In de mond stimuleren de opwekkende zuren ook frissere smaken van citroen en yoghurt als aanvulling op het complexe aromapalet. Mooie balans tussen romigheid en frisse zuren die bijdraagt aan een lange afdronk.

Bijzonderheden: Opbrengst van minder dan 40hl/ha. Joyce van Rennes heeft de kunst van het wijn maken in de Bourgogne geleerd en dit is overduidelijk te proeven. Haar wijnen zijn pure passie, verfijnd en perfect in balans. Het is met 22 hectare het grootste wijndomein van België.