Sämling 88, Trockenbeerenauslese (0,375) • Weingut Haider | 2017

Classificatie: Trockenbeerenauslese süß. Wijngaard Römerstein, aangeplant in 1989.
Druivenras: Sämling 88 (Scheurebe)
Alcohol: 10 %
Restsuikers: 192 g/l
Zuren: 7,2 g/l
Rijpingspotentie: 2019-2030
Vinificatie: In december geoogst met een aandeel van 80% door edele rotting aangetaste druiven. Korte schilweking en vervolgens temperatuur gecontroleerde vergisting en rijping op RVS.
Bodem: Zwarte aarde met grind

Omschrijving: ‘Exotik pur’ schrijft Theresa over deze wijn. En geef haar eens ongelijk bij het ruiken en proeven van deze wijn: ananas, mango, maracuja, gekonfijte ananas, gesuikerde schil van kumquat, gedroogde mango en marmelade van minneola. Naast deze tropische fruitcocktail valt er ook nog honing, zoete drop, karamel en appelstroop te ontdekken. Een intens zoete en volle dessertwijn die mooi in balans is door de zuren met een eindeloze afdronk.

Bijzonderheden: "Absolute top wijnmaker uit het ‘Sauternes’ van Oostenrijk! Maakt geen gebruik van pesticiden en herbiciden."