Fruitige wijn vol met rijpe zwarte kersen, sappige bramen, bosvruchten, laurierdrop en rozenbottel, met een florale toets en een vleug ceder en kruidnagel. De wijn voelt soepel, sappig en rijp aan in de mond maar heeft tegelijkertijd ook een aangename bite door de fijne tannines, elegant en stoer tegelijk dus.

Wijn-spijs: Lamsburger met uiencompote. Gebakken parelhoen met eekhoorntjesbrood en truffel.

Een kleine koperen toets verraadt de aanwezigheid van Pinot Noir in de blend. Aroma’s van rijpe appel, perzik, aardbei, gedroogde peer en anijsdrop worden heerlijk aangevuld met tonen van brioche en amandelbiscuitjes. Een fruitige aperitiefwijn met aangename zuren en een goed gebalanceerde dosage.

Wijn-spijs: Aperitief! San Daniele ham, geroosterde en gezouten amandelen, olijven, …

Met jaargang 2022 tovert het konijn wederom een heerlijke wijn uit de hoed, met een neus vol aroma’s van ananas, perzik, rode appel, roomboterbabbelaars, toast, kruidnagel en kaneelbiscuitjes met een vleugje vanille. De eerste aanzet in de mond is fris met een Elstar appeltje, citroen en grapefruit maar al snel vullen de aroma\'s van abrikoos, roomboter, specerijen amandel en toast het smaakprofiel aan. Mooie balans tussen romigheid en frisse zuren met een aanhoudende gelaagde afdronk.

Wijn-spijs: gebakken zalm met lichte citroenroomsaus en kappertjes. Gebraden kippendij met paddenstoelen en dragon-roomsaus.

Een elegante houtgelagerde Chardonnay met in de neus onder andere aroma\'s van ceder, boter, geschroeid hout, amandel, vanille, frisse appel en citroen met een impressie van limoencake en cookie dough. In de mond toont de wijn het karakter van het klassieke jaar 2019 met opwekkende zuren en een elegante body. De frisse fruittonen komen hier meer naar voren en worden mooi gedragen door de secundaire tonen zoals butterscotch, toast, vanille en clotted cream. Serveren in een groot glas en niet te koud voor optimaal drinkgenot!

Wijn-spijs: gebakken zeewolf met zuurkool en beurre blanc. Kippendij van de houtskoolgrill met citroen-roomsaus.

Complexe neus waarin rode kersen, rode pruimen en laurier aangevuld worden door goed geïntegreerde aroma’s afkomstig van de Franse barriques: ceder, toast en kruidnagel. Als klap op de vuurpijl beginnen de eerste aangename rijpingsaroma’s zich al te presenteren in de vorm van aardse tonen en tabak. De wijn presenteert zich elegant in aroma’s en fijne zuren maar toont tegelijkertijd in tannines en body ook power.

Wijn-spijs: Sukade van hert met spruitjes, cranberry’s en bitterbal van hert.

Na het genot van de intense neus vol butterscotch, vanille, kruidnagel, ananas, nectarine en appel volgt een slok van deze romige witte wijn. Ook in de smaak voeren de secundaire aroma’s de boventoon waarbij roomboterbabbelaars, fudge en kokoskoekjes nieuw zijn ten opzichte van de geur. De balans tussen de frisse zuren en romige structuur en de lange afdronk laten zien dat de naam Chardonnay Prestige terecht gekozen is. Drink de wijn niet te koel en uit een groter glas om optimaal te genieten van de verscheidenheid aan aroma’s. 

Wijn-spijs: zwaardvis van de grill met geroosterde knolgroenten. Kalfslende met champignonroomsaus.

Deze blend presenteert zich met een geurige fruitige neus vol perzik, rode appel, meloen, bloesem, witte bes en citroen. In de smaak spelen de rijpe en frisse aroma’s met elkaar, beurtelings ondersteund door de zuren en een klein zoetje. Dit resulteert in een prettig mondgevoel, goede balans en een fruitige afdronk.

Wijn-spijs: salade met meloen en parmaham. Gebakken scholfilet met Hollandse garnalen, avocado en limoen.

Een Pinot Gris die zich steeds meer bloot geeft: beginnend met peer en druif volgen langzaam ook aroma’s van nectarine, citroen, laurier en kaneelbiscuitjes. In de smaak proef je ook kweepeer en een kruidige hint. De vollere body, gedragen door een licht zoetje, maken deze wijn tot een gastronomisch breed inzetbaar glas Limburgse wijn.

Wijn-spijs: Indian butter chicken. Garam masala met pompoen, erwt en bospeen.

Een Limburgse Kabi (Kabinett)! De aroma’s van petrol, natte steen, reine claude, mandarijn, appel, citroen, honing en bloesem in combinatie met de prachtige balans tussen zoet en zuur laten je geloven dat je een Riesling Kabinett uit de Mosel in je glas hebt. Maar nee hoor, ook in de Belgische Haspengouw weten ze hoe deze unieke Riesling-stijl kunnen maken. Een spannend glas wijn dat gastronomisch breed inzetbaar is. 

Wijn-spijs: Mild gekruide zalmcurry. Kippendij met pindakokossaus en knapperige peultjes.

Een geurige neus vol rijp rood fruit zoals rode kersen en rode pruimen, aangevuld met tonen van toast, ceder, rook, kruidnagel, een vleugje vanille en een kleine hint van tabak. Een wijn met structuur door de aangename zuren en rijpe tannines. Drink in een groot glas en geniet van de complexiteit en afdronk.

Wijn-spijs: Eendenborst gelakt met sojasaus. Rouleau van kwartel met paddenstoelen.

Het voorjaar in je glas! Aroma’s van appel, peer, citroen en bloesem maar ook een kleine hartige touch. Fijne zuren, aangename body, frisse fruitige afdronk.

Wijn-spijs: Tartaar van zeebaars met rauwe witte asperge en kumquat. Rauwe coquille met lamsoor en daslook.

Müller-Thurgau op zijn best! Uitgesproken aroma’s van bloesem, peer, lindebloesem(honing), rode appel en een vleugje natte steen maken deze wijn samen met de milde zuren en zachte body zeer toegankelijk en aantrekkelijk.

Wijn-spijs: Burrata met tomaten en basilicum. Garnalenslaatje met avocado.

Jaargang 2023 heeft een Pinot Gris opgeleverd die mooi in balans is: frisse zuren, afgeblust met een beetje restzoet en een aangename ronde body. In de geur en smaak kun je aroma’s van nectarine, perzik, zoethout, een spicy touch (denk peper en kaneel) en een likje bloemenhoning tegenkomen. 

Wijn-spijs: Rollade van zalm gevuld met pesto van doperwten en prei met korstje van parmaham.

Deze jeugdige Riesling, met nog een lang leven voor zich, geeft nu al mooie tonen van rode appel, perzik, acacia, natte steen en zelfs een hint van ananas, gegarneerd met wat zeste van kumquat. Een wijn met frisse zuren, mooi in balans door zorgvuldig gekozen restzoet, en een fruitige afdronk.

Wijn-spijs: Ceviche van schol met limoen, avocado en zeekraal

De magie van blenden geeft deze Cuvee XII veel om te ontdekken: perzik, reine claude, peer, appel, bloesem, mango een snufje peper. Fruitig, sappig en door het subtiele zoetje, gebalanceerd door fijne zuren en een aangenaam grapefruitbittertje, heel prettig in de mond met een verleidelijke afdronk.

Wijn-spijs: Vitello tonnato. Gebakken scholfilet met zuurkool en lichte dashi.

Aantrekkelijke fruitige neus van papaya, perzik, mango en ananas met een klein lepeltje perzikyoghurt en een vleugje zoethout. Een ronde wijn met zachte zuren die in de smaak ook nog een klein grapefruitbittertje en tonen van rozenbottel laat zien.

Wijn-spijs: Noedels met gegrilde gamba’s en ras el hanout. Kip pilav.

Een fruitige, geurige wijn op basis van vier druivenrassen die elkaar goed aanvullen, in aroma’s en structuur. We ontdekken uitgesproken aroma’s van papaya, ananas, appel, bloesem en ook een vleugje perzikyoghurt. De wijn heeft een ronde body die mooi gebalanceerd wordt door de Riesling die als ruggengraat van deze blend voor de aangename frisse zuurgraad zorgt.

Wijn-spijs: Tataki van zalm met prei met misoboter gelakt en gel van ponzu.

Een klein kopertoontje leidt ons naar het druivenras Pinot Gris. De geuren van perzik, peer, bloesem en meloen ook. In de smaak zit ook een frisse touch van appel en citroen en een vleugje biscuit. Geconcentreerde wijn met een mooie combinatie van rijp fruit, fruitige zuren, een aangenaam ronder mondgevoel en een goede afdronk. 

Wijn-spijs: Gegrilde gamba’s met vadouvanmayonaise. Paté van parelhoen op toast.

Een klassieke Chardonnay met aroma’s van frisse appel, peer en wilde perzik met kruidige nuances van vanille, ceder, biscuit en een flinke lik roomboter. In de mond proeven we bovendien een frisse citroen en rode appel, mooi aangevuld met smaken van clotted cream en perzikenyoghurt. Fijne balans tussen frisheid en romigheid die aangenaam blijft hangen in de lange afdronk.

Wijn-spijs: Visrolletje van tong en zalm met citroen-roomsaus. Kalfshaas met tonnatosaus.

Een glas vol rijpe rode kersen, rode pruimen, zoethout en peper, mooi ondersteund door kruidige aroma’s afkomstig van de Franse barriques zoals geschroeid hout, ceder, kruidnagel en een kleine hint van butterscotch. In de mond valt ook framboos, een zure kers en vanille te ontdekken. Elegante rode wijn met frisse zuren, aangename tannines en aanhoudende afdronk. Schenk deze gebalanceerde Pinot Noir in een groot glas om volop te kunnen genieten van de heerlijke aroma’s.

Wijn-spijs: kalfsoester met baba ghanoush en geroosterde paprika.

Een Pinot Gris die herkenbare aroma’s van perzik, peer en bloesem toont en daarnaast ook een minerale rokerige touch. Mondvullende wijn met aangenaam rijp fruit.

Wijn-spijs: Cordon bleu met Ardennerham en pittige kaas.

Een elegante dessertwijn van dit aromatische druivenras, herkenbaar aan aroma’s van druiven, bloesem, witte perzik, mandarijn (met schil!) en honing. Lichtvoetig door de beschaafde hoeveelheid restsuikers in combinatie met de gebalanceerde zuren. Geweldige begeleider van kaas, paté en lichte desserts. 

Wijn-spijs: Roodflorakaas zoals \'De Rauwe van Steenberg’. Gebakken foie op brioche. Frangipane met appel en kaneel.

Fruitige Riesling met geurige aroma’s van rode appel, rijpe peer, citroen, meloen, bloesem en natte steen. In de mond krijgen de frisse fruitsmaken zoals limoen en granny smith de overhand gedragen door de zuren. De wijn heeft een mooie concentratie die zorgt voor een goede body, mede door de balans tussen de frisse fruitzuren en het restzoet.

Wijn-spijs: Poké bowl met zalm

Verleidelijke wijn met een ingetogen karakter met aroma’s van druiven, peer, citroen, witte peper, viooltjes, rode appel en een scheutje rozenwater. In de smaak presenteren zich aanvullend nog aroma’s van een rijpere appel, perzik, bloesem en mandarijn, mooi gedragen door de fijne zuren. Cool climate Gewürztraminer op zijn best!

Wijn-spijs: Quiche lorraine. Tartaar van zalm met miso, avocado en wakame.

Elegante lichte roze kleur, passend bij deze verfijnde Limburgse rosé. Een mooie mix van aardbei, rode kers, rode bes, rijpe perzik, rozenbottel, bloesem en biscuit met een hint van honingdrop naar mate de wijn langer in het glas zit. Een dorstlessende rosé met een fijne body en een aangename fruitige afdronk.

Wijn-spijs: pastasalade met veldsla, aardbeien en jonge geitenkaas. Gazpacho met watermeloen en zwarte olijf.

Intense neus die meteen verraadt uit welke familie dit druivenras afkomstig is: rozen, lychee, rijpe peer, druif, abrikoos, sinaasappel en bloesem. De verrassing komt echter bij het proeven van de wijn: de elegantie! De wijn is droog en door de frisse zuren voelt je mond na elke slok weer schoon aan, terwijl die heerlijke aroma’s wel lang blijven hangen. Verleidelijk glas wijn!

Wijn-spijs: zalm tikka masala

Uitgesproken neus met rijpe peer, witte perzik, meloen, maracuja, kumquat, vlierbloesem en een kleine hint van biscuit. De fruitige aroma’s voeren ook in de mond de boventoon met zelfs nog een verse ananas erbij. De combinatie met de fijne zuren zorgt voor een aantrekkelijke wijn met een prettig mondgevoel en goede afdronk.

Wijn-spijs: scholfilet met venkeljus, furikake, wasabi en cèpes

Een wijn die zich langzaam bloot geeft: we starten met rode appel, natte steen en mandarijn en een kruidig en notig toetsje, maar al snel herkennen we witte nectarine, ananas, citroen maar ook ceder, kruidnagel en geroosterde nootjes. In de smaak wordt het fruit iets rijper, in de vorm van abrikoos, mango en rijpe appel maar tegelijkertijd zorgt de grapefruit met aangenaam bittertje voor fijne spanning. Complex, balans, fijne afdronk.

Wijn-spijs: geschroeide kalfsoester met prei uit de oven en beurre blanc