Pinot Noir Chèrie • Wijndomein Stokhem | 2021

Classificatie: Beschermde Oorsprongs Benaming Mergelland, Limburg
Druivenras: Pinot Noir
Alcohol: 12,5%
Restsuikers: 0,1 g/l
Zuren: 5,3 g/l
Rijpingspotentie: 2020-2028
Vinificatie: Handmatige oogst. 90% van de wijn wordt ontsteeld met drie dagen koude schilweking. 10% van de wijn ondergaat whole bunch fermentation. Na 10 dagen assemblage en persing en vervolgens rijpt de wijn 18 maanden op gebruikte Franse barriques van verschillende toastings.
Bodem: Mergel met een toplaag van löss, kiezen en vuursteen.

Omschrijving: Een geurige neus vol rijp rood fruit zoals rode kersen en rode pruimen, aangevuld met tonen van toast, ceder, rook, kruidnagel, een vleugje vanille en een kleine hint van tabak. Een wijn met structuur door de aangename zuren en rijpe tannines. Drink in een groot glas en geniet van de complexiteit en afdronk.

Bijzonderheden: De 6.200 pinot noir stokken van Jeroen van der Eng staan op een steile zuidhelling met een hellingspercentage tot wel 20% op pure mergelbodem midden in het Limburgse heuvellandschap. Jeroen maakt van de blauwe pinot noir druif drie verschillende wijnen.