Chardonnay Goud (Houtgerijpt) • Wijnkasteel Genoels-Elderen | 2019

Classificatie: BOB Haspengouwse wijn, wijngaard Wijngaardveld
Druivenras: Chardonnay (oudste stokken en beste ligging)
Alcohol: 13,4 %
Restsuikers: < 1 g/l
Zuren: 6,4 g/l
Rijpingspotentie: 2023-2030
Vinificatie: rendement van minder dan 30 hl / ha. Alleen de eerste persing wordt gebruikt. Gisting en rijping gedurende 12 maanden op Franse eiken vaten (waarvan een derde deel nieuw), sur lie met bâtonnage en met volledige malolactische omzetting. Vervolgens 2 jaar flesrijping in de kelders van het kasteel.

Bodem: ondergrond van mergel met leem aan het oppervlak

Omschrijving: "Een elegante houtgelagerde Chardonnay met in de neus onder andere aroma's van ceder, boter, geschroeid hout, amandel, vanille, frisse appel en citroen met een impressie van limoencake en cookie dough. In de mond toont de wijn het karakter van het klassieke jaar 2019 met opwekkende zuren en een elegante body. De frisse fruittonen komen hier meer naar voren en worden mooi gedragen door de secundaire tonen zoals butterscotch, toast, vanille en clotted cream. Serveren in een groot glas en niet te koud voor optimaal drinkgenot!"

Bijzonderheden: "Lage opbrengst van <30hl/ha, gelimiteerde productie van +/- 5000 flessen per jaar. Joyce van Rennes heeft de kunst van het wijn maken in de Bourgogne geleerd en dit is overduidelijk te proeven. Haar wijnen zijn pure passie, verfijnd en perfect in balans. Het is met 22 hectare het grootste wijndomein van België."