Blanc de Blancs • Domein de Wijngaardsberg | 2021

Classificatie: Beschermde Geografische Aanduiding Limburg
Druivenras: Chardonnay
Alcohol: 13,2 %
Restsuikers: 4 g/l (extra brut)
Zuren: 8,5 g/l
Rijpingspotentie: 2024-2028
Vinificatie: Méthode traditionnelle. Temperatuur gecontroleerde koele vergisting op RVS vaten. Vervolgens 24 maanden rijping sur lattes.
Bodem: De wijngaarden liggen op zuid- en zuidoosthellingen, een deel bestaat uit voor Nederland unieke terrassen. De teellaag is löss, de ondergrond is kiezel, het Zand van Waterval en Maastrichts krijt.

Omschrijving: Nederlandse blanc de blancs met aangename fruitige aroma’s van onder andere reine claude, appel, perzik en citroen maar ook mooie secundaire tonen zoals brioche, yoghurt, biscuitjes en een vleugje amandel. In de mond komen daar nog een frisse tonen van citroen en grapefruit inclusief aangenaam bittertje bij. Fijne zuren, goede balans, mooie complexiteit!

Bijzonderheden: Domein De Wijngaardsberg kent een lange wijntraditie. Al in 968 n. Chr. werd hier wijn gemaakt, het oudste bewijs van wijnbouw in Nederland. In de Franse tijd zijn de wijngaarden gerooid maar in 2002 keerde de wijndruif terug op de Wijngaardsberg. Het domein is 3 ha groot. Wijnmaker Jules Nijst streeft op deze historische plek naar perfectie in zijn wijnen.