Sauvignon Blanc Hochsulz • Skoff Original | 2017

Classificatie: Südsteiermark, Ried Hochsulz.
Druivenras: Sauvignon Blanc
Alcohol: 13,5 %
Restsuikers: 1,3 g/l
Zuren: 5,3 g/l
Rijpingspotentie: 2019-2028
Vinificatie: Handselectie tijdens de oogst, in meerdere doorgangen door de wijngaarden, zeer rijpe druiven. Temperatuur gecontroleerde vergisting, vervolgens 8 maanden gerijpt: 50% in houten vaten van 3000 liter, 50% in RVS vaten.
Bodem: Muschelkalk.

Omschrijving: De wijn uit deze top Lage stuift het glas uit. De perfect rijpe druiven van deze steile zuidhelling geven aroma’s van passievrucht, maracuja, limoen en wilde perzik met ook een aangename ‘groenige’ touch. De kruidige geuren en smaken van laurierblad, peper en kruidnagel maken het feestje in je neus en mond compleet. Deze complexe aroma’s worden gedragen door frisse versmolten zuren en geven een eindeloze lengte.

Bijzonderheden: In de Südsteiermark zorgen het warme en vochtige Mediterrane klimaat en de koele nachten voor een lang rijpingsproces, waarin fruitaroma’s zich super ontwikkelen, met als specialiteit Sauvignon Blanc. In dit immens populair geworden wijngebied is ‘Weltmeister Sauvignon Blanc’ Walter Skoff inmiddels de vierde generatie in dit toonaangevende familiebedrijf. Onder zijn leiding is het domein gegroeid tot 100 hectare, waarvan 60 in bezit. De verscheidenheid in niet alleen topografie, maar zeker ook in bodems, zorgen voor een geweldig breed spectrum aan wijnen. Skoff Original behoort tot de absolute wereldtop.