Blanc de Biz Extra Brut • Domein Cuvelier | 2019

Classificatie: Belgische mousserende kwaliteitswijn
Druivenras: 41% Grüner Veltliner, 59% Chardonnay. Blanc de blancs
Alcohol: 12 %
Restsuikers: 4 g/l
Rijpingspotentie: 2023-2027
Vinificatie: Méthode traditionnelle. De stille wijn rijpt op RVS vaten. Na toevoeging van geselecteerde champagnegisten rijpt de wijn minimaal 24 maanden sur lattes.
Bodem: Löss

Omschrijving: een blanc de blancs met een uitgesproken karakter! Perzik, gele appel, peper, brioche, dulce de leche, gedroogde appel, gekonfijte citroenschil, gegrilde peer en geroosterde amandeltjes stijgen met de belletjes uit het glas. Geïnspireerd door die Oostenrijkse druif in deze blend zou je bijna willen zeggen dat deze blanc de blancs aroma’s van Apfelstrudel heeft :). De aantrekkelijke aroma’s in combinatie met de frisse zuren, fijne mousse en lange afdronk tonen de gelaagdheid van dit bijzondere glas mousserende wijn.

Bijzonderheden: "Domein Cuvelier heeft wijngaarden in Jesseren, Kerniel en Haren, idyllische deelgemeenten van Borgloon. De broers Yves en Patrick runnen samen het domein. Ze werden grootgebracht tussen de peren- en appelbomen en delen een passie voor wijn. Yves is fruithandelaar en maakt de wijn, Patrick is fruitteler en dus de baas in de wijngaarden. De broers Cuvelier gebruiken een minimum aan bestrijdingsmiddelen en sulfiet en de wijnen worden niet gefilterd om de pure expressie van de druiven / wijn in de fles te krijgen."