Wijnen

Deze jeugdige Riesling, met nog een lang leven voor zich, geeft nu al mooie tonen van rode appel, perzik, acacia, natte steen en zelfs een hint van ananas, gegarneerd met wat zeste van kumquat. Een wijn met frisse zuren, mooi in balans door zorgvuldig gekozen restzoet, en een fruitige afdronk.

Wijn-spijs: Ceviche van schol met limoen, avocado en zeekraal

Een klein kopertoontje leidt ons naar het druivenras Pinot Gris. De geuren van perzik, peer, bloesem en meloen ook. In de smaak zit ook een frisse touch van appel en citroen en een vleugje biscuit. Geconcentreerde wijn met een mooie combinatie van rijp fruit, fruitige zuren, een aangenaam ronder mondgevoel en een goede afdronk. 

Wijn-spijs: Gegrilde gamba’s met vadouvanmayonaise. Paté van parelhoen op toast.

Een klassieke Chardonnay met aroma’s van frisse appel, peer en wilde perzik met kruidige nuances van vanille, ceder, biscuit en een flinke lik roomboter. In de mond proeven we bovendien een frisse citroen en rode appel, mooi aangevuld met smaken van clotted cream en perzikenyoghurt. Fijne balans tussen frisheid en romigheid die aangenaam blijft hangen in de lange afdronk.

Wijn-spijs: Visrolletje van tong en zalm met citroen-roomsaus. Kalfshaas met tonnatosaus.

Een Pinot Gris die herkenbare aroma’s van perzik, peer en bloesem toont en daarnaast ook een minerale rokerige touch. Mondvullende wijn met aangenaam rijp fruit.

Wijn-spijs: Cordon bleu met Ardennerham en pittige kaas.

Fruitige Riesling met geurige aroma’s van rode appel, rijpe peer, citroen, meloen, bloesem en natte steen. In de mond krijgen de frisse fruitsmaken zoals limoen en granny smith de overhand gedragen door de zuren. De wijn heeft een mooie concentratie die zorgt voor een goede body, mede door de balans tussen de frisse fruitzuren en het restzoet.

Wijn-spijs: Poké bowl met zalm

Elegante lichte roze kleur, passend bij deze verfijnde Limburgse rosé. Een mooie mix van aardbei, rode kers, rode bes, rijpe perzik, rozenbottel, bloesem en biscuit met een hint van honingdrop naar mate de wijn langer in het glas zit. Een dorstlessende rosé met een fijne body en een aangename fruitige afdronk.

Wijn-spijs: pastasalade met veldsla, aardbeien en jonge geitenkaas. Gazpacho met watermeloen en zwarte olijf.

Viognier uit Maastricht die in een blindproeverij makkelijk een klassieke Franse viognier zou kunnen verslaan. De intense neus vol bloesem van de meest uiteenlopende (fruit)bomen, vol steenfruit in alle soorten en kleuren, vol goed gebalanceerde geuren van toast, vanille, ceder en roomboterbabbelaars. Aangenaam volle body met fijne zuren en vooral een heerlijke combinatie van fruit en secundaire tonen die lang blijven hangen in de afdronk.

Wijn-spijs: gebakken tarbot met beurre blanc, gegrilde courgette en geroosterde bloemkool.

Uniek: 6 Jaargangen Pinot Noir van Domein de Wijngaardsberg in een Houten Kistje

Bent u op zoek naar het perfecte cadeau voor een wijnliefhebber? Laat u verrassen door de exclusieve selectie van 6 jaargangen Pinot Noir van Domein de Wijngaardsberg, zorgvuldig verpakt in een elegant houten kistje. Deze bijzondere wijnset komt rechtstreeks uit Zuid-Limburg, waar vakmanschap en traditie samenkomen in elke fles. Met deze collectie kunt u genieten van de unieke nuances van elk oogstjaar, een ware reis door de wijngeschiedenis van Limburg.

Nederlandse blanc de blancs met aangename fruitige aroma’s van onder andere reine claude, appel, perzik en citroen maar ook mooie secundaire tonen zoals brioche, yoghurt, biscuitjes en een vleugje amandel. In de mond komen daar nog een frisse tonen van citroen en grapefruit inclusief aangenaam bittertje bij. Fijne zuren, goede balans, mooie complexiteit!

Wijn-spijs: Aperitief! Gezouten macadamianoten, blini met zalm, garnaaltjes op toast, …

Het aandeel Pinot Noir in deze blend blijft niet onopgemerkt voor onze neus: rode kers en aardbei, maar ook rode en gele appel en perzik. Uiteraard beïnvloedt de rijping sur lattes ook de aroma’s in de vorm van brioche en biscuitjes met een hartige touch. Heerlijke balans tussen de mooie opwekkende zuren en de goed uitgebalanceerde dosage. Aangename lange afdronk.

Wijn-spijs: Aperitief! Bellota, gerookte amandelen, gezouten pistachenootjes, …

Geurige wijn met veel fruitaroma’s in de vorm van rijpe peer, rode appel, perzik en meloen met een kruimeltje zuurdesembrood. De wijn heeft een verleidelijke combinatie van vers fruit, een kleine hartige touch en een aangenaam ronder mondgevoel.

Wijn-spijs: Asperges à la Flamande. Zalmpaté

Expressieve aroma’s van bloesem, rijpe appel, druif, peer en tropisch fruit kenmerken deze Müller-Thurgau. De wijn heeft een mooie balans tussen de fijne zuren en een zachte body, met verleidelijke primaire aroma’s die een frisse indruk achterlaten. Een toegankelijk en aantrekkelijk glas wijn. 

Wijn-spijs: Burrata met tomaatjes en basilicum. Garnalenslaatje met lamsoor en avocado.

Een stoere Pinot Noir met een klassieke neus van rode pruim, rode kers, zoethout en laurier met kruidige tonen van de Franse barriques zoals kruidnagel, ceder en toast waarbij lichte ontwikkelingsaroma’s in de vorm van tabak, aardse tonen en compote van rode pruimen en kersen het aromapalet mooi aanvullen. Deze Pinot Noir staat zijn mannetje door het rijpere fruit en de tannines en heeft een complexe afdronk. 

Wijn en spijs: Gebraden reerug met knolgroentjes. Tataki van bief met paddenstoelen en sojasaus.

Deze jonge Riesling biedt frisse aroma’s van groene appel, citroen, natte steen, zeste van limoen en een hint van dragon. De wijn heeft een levendige zuurgraad en is goed in balans door het zorgvuldig gekozen restzoet. De afdronk is fruitig en verfrissend. Nu aantrekkelijk door zijn jeugdige frisheid, maar met de belofte om in de komende jaren nog veel complexiteit te ontwikkelen.

Wijn-spijs: Salade met jonge geitenkaas, avocado, paranoten en citrusdressing. Ceviche van zalmforel met kumquat en groene asperge.

De eerste jaargang met het nieuwe stijlvolle etiket! De mooie jaargang 2023 geeft een gulle Pinot Noir met veel rijpe rode kersen, griotten, frambozen en peper, mooi ondersteund door kruidige aroma’s afkomstig van de Franse barriques zoals geschroeid hout, ceder, kruidnagel en een kleine hint van karamel. Een zachte rode wijn met aangename tannines en een aanhoudende afdronk. Schenk deze gebalanceerde Pinot Noir in een groot glas om volop te kunnen genieten van de heerlijke aroma’s. 

Wijn-spijs: Kalfslende en kalfszwezerik met jus de veau. Eendenborst gelakt met sojasaus.