Silvaner VDP.Gutswein • Weingut Juliusspital | 2024
Stuivende Silvaner die verrast met geuren als perzik, meloen, peer, bloesem en appel. Een kleine ‘Spritzer’ benadrukt de fijne fruitigheid in de mond. De smaak, die ook getypeerd wordt citrusvruchten zoals citroen en grapefruit, toont de goede balans en blijft verrassend lang hangen.
Wijn-spijs: Salade mango, gerookte kip en basilicum met mayodressing
Silvaner Rödelseer Küchenmeister VDP.Erste Lage • Weingut Juliusspital | 2023
Alleen al de naam van de wijn tovert een glimlach op je gezicht. En die wordt alleen maar groter en breder zodra je de Bocksbeutel opent en een glas inschenkt. Groene appel, bloesem, nectarine, natte steen, citroen, dille en venkel, met mooie zuren, een aangename body en concentratie en fijne frisse afdronk.
Wijn-spijs: Gebakken scholfilet met gebakken prei en dragon-mosterdsaus.
Silvaner Iphöfer Julius-Echter-Berg VDP.GG • Weingut Juliusspital | 2022
Indrukwekkende Silvaner GG met een complex aromapalet vol rijpe appel, abrikoos, peer, grapefruit, gedroogde dragon, gedroogde oregano, een vleugje toast en ceder, gedroogde appel en nectarine en een kleine hint van honing en gezouten karamel. In de mond vertalen de frisse zuren zich, naast boven vermelde aroma’s, ook nog in smaken van citroen, frisse appel, basilicum en yoghurt. Ronde body, die door een aangenaam bittertje en de mooie zuren perfect in balans gehouden wordt, en een lang aanhoudende spannende afdronk.
Wijn-spijs: Saltimbocca alla romana. Tataki van wilde Schotse zalm met gegrilde groene asperges en lichte sojasaus.