Een sappige Auxerrois met uitgesproken aroma’s van meloen, peer, perzik, bloesem, rode appel en citroen. Een heerlijke wijn, elegant in body, karaktervol in aroma, met een fijne fruitige afdronk.

Wijn-spijs: Ceviche van zalm met passievrucht. Salade met groene asperge, Hollandse garnaaltjes en limoendressing.

Nieuws uit de Maasvallei! Wijngoed Thorn heeft vanaf 2025 ook een Pinot Blanc in hun assortiment! En wat voor eentje! Een hele mooie, die heel veel wit fruit laat zien, alsof je in een verse peer en appel bijt maar ook tonen van ananas, citroen en bloesem. De wijn geeft bij elke slok een nieuwe dimensie prijs en laat ook qua structuur en body zien waarom dit zo’n gerespecteerd druivenras is.

Wijn-spijs: Asperge met beurre blanc, zeebaars en lamsoor. Visstoofpotje met kabeljauw, garnalen, prei en wortel.

Een elegante Limburgse rosé. De neus opent voorzichtig met cranberry, witte aardbei, perzik en citroen. In de smaak toont deze wijn zijn echte karakter met een mond vol sappig en vers rood fruit zoals rode kers, framboos, frisse aardbei en cranberry met zelfs een vleug van kersenbloesem. Laat de zomer maar komen!

Wijn-spijs: carpaccio van rode biet met straciatella en crumble van zwarte olijf.

Een zeer herkenbare Pinot Noir van Wijngoed Thorn met aangename primaire fruittonen van rode kers en rode pruim die mooi worden gedragen door de tonen van eikenlagering zoals ceder, toast, vanille en butterscotch. Een kleine hint van ingelegde kersen en gedroogde cranberry’s toont al het potentieel om te ouderen. Een elegante Pinot Noir met met zachte tannines en een lang aanhoudende afdronk.

Wijn-spijs: Rouleau van parelhoen met paddenstoelen. Tonijnsteak van de houtskoolgrill met jus van lavas.

Een elegante dessertwijn waar het spel tussen zoet en zuur voortreffelijk is gespeeld door Harry Vorselen. Aroma’s van honing, sinaasappelschil, rijpe appel, abrikoos maar ook gedroogde papaya en honingmeloen. In de smaak proef je ook een aangenaam bittertje zoals in rode grapefruit, marmelade en sinaasappelbloesemhoning.

Wijn-spijs: Abrikozen linzenvlaai met hangop van papaya en verse honingraat.

Heerlijke sappige Grüner Veltliner, met aroma’s van rode appel, meloen, reine claude, witte nectarine en rode appel, aangevuld met een hint van bloesem en vers gemaaid gras. De aangename frisse en fruitige afdronk van deze Bulle vraagt om nog een slok, nog een glas, nog een fles!

Wijn-spijs: Tonijntartaar met zwarte olijf, ingelegde komkommer, Griekse yoghurt en olijfolie.

Een intense Grüner Veltliner die begint met veel rijp fruit zoals abrikoos, ananas, reine claude, mango en gele appel. Bij een volgende slok komen ook tonen als biscuit, harde wenerdeeg en appeltaart naar voren, samen met al lichte tonen van gedroogde abrikoos, gekonfijte ananas en gember. Een geconcentreerde complexe wijn die door de fijne zuren zowel een goede doordrinkfactor als een mooi bewaarpotentieel heeft.

Wijn-spijs: Cordon bleu van kalf met roodflorakaas. Risotto met taleggio en boerenkool.

Deze Cuvee Sint Pieter is een blend van Chardonnay en Pinot Noir, afkomstig van de hellingen van de beroemde Sint-Pietersberg. De wijn opent met aroma’s van rode en gele appel, kruisbes en limoen, maar geeft ook meteen veel tonen van brioche, appeltaart en citroencake weer. Een mooi samenspel van rijpe aroma’s en frisheid, dat samen met de fijne mousse en goed gekozen dosage zorgt voor een aangename sensatie in de mond. De complexe smaken ontwikkelen zich in de mond en resulteren in een harmonieuze afdronk. 

Wijn-spijs: Aperitief! Gezouten macadamianoten, blini met zalm, garnaaltjes op toast, …

Het mooie jaar 2023 heeft een verleidelijke Chardonnay voortgebracht. We ruiken aroma’s van abrikoos, perzik en rijpe appel maar ook vanille, butterscotch, toast en een flinke lik roomboter. Een aangenaam vol mondgevoel waarin het romige karakter wordt benadrukt maar de fijne zuren zorgen voor een perfecte balans en nemen het mooie aromapalet mee naar de lange afdronk.

Wijn-spijs: Hollands romig visstoofpotje met zalm, schol, garnalen, wortel, prei en citroen

Een Pinot Gris met een rijpe neus: mandarijn, perzik, papaya, rijpe appel, maar ook iets kruidigs, een hint van Griekse yoghurt en een vleug amandel. De wijn heeft een vollere body, mooi in balans gehouden door de zuren en aantrekkelijke fruitaroma’s die zich in de smaak ook van de frisse kant laten zien in de vorm van rode appel en citroen. Aangename afdronk die de gelaagdheid van deze wijn mooi toont.

Wijn-spijs: Indian butter chicken. Rouleau van kalkoen met gekonfijte wortel en pistachenootjes.

Een expressieve neus vol bloesem, sinaasappelbloesem, rode appel, peer en meloen kenmerkt deze Müller-Thurgau. De wijn heeft een mooie balans tussen de fijne zuren en een zachte body, met verleidelijke primaire aroma’s die een frisse indruk achterlaten. Een opwekkend grapefruitbittertje in de afdronk geeft deze sappige bloemige wijn nog een extra kick.

Wijn-spijs: Salade met kreeft, doperwtjes, limoen en avocado.

Een rijpere Riesling die piepjong al heel verleidelijk is met aroma’s van abrikoos, rode appel, citroen en druif maar ook natte steen en een vleug venkel. De wijn heeft een levendige zuurgraad en is goed in balans door het zorgvuldig gekozen restzoet. De afdronk is fruitig en verfrissend. Nu al aantrekkelijk, maar met de belofte om in de komende jaren nog veel complexiteit te ontwikkelen.

Wijn-spijs: Salade met lauwwarme zalm, edamameboontjes en avocado met een lichte soja-yuzudressing.

Riesling jaargang 2025 is een bijzondere wijn. Het rijpe jaar heeft een halfdroge Riesling opgeleverd die gastronomisch zeer breed inzetbaar is. De mooie balans met de zuren komt ook tot uiting in de aroma’s die variëren van rijpe appel, mango en ananas tot gekonfijte citroenschil en gebakken abrikoos met een kleine touch van acaciahoning.

Wijn-spijs: Pittige Thaise curry met zalm. Kaasfondue met Münster.

Een expressieve neus vol tropische, fruitige en bloemige tonen. Denk aan papaya, meloen en mango maar ook sinaasappelbloesem en acacia. Rond en zacht mondgevoel met fijne zuren die zorgen voor balans en in de mond ook een podium geven aan aroma’s van citroen en rode appel.

Wijn-spijs: Carpaccio van gambero rosso met watermeloen, venkel en spicy kruiden vinaigrette.

Harry zet elk jaar weer een fijne Dornfelder neer. De 2024 heeft een verleidelijke geurige neus met rijp fruit zoals braam, zwarte kers, bosvruchten en viooltjes met een kleine touch van peper en ontbijtkoek. Een elegante sappige wijn met zachte tannines.

Wijn-spijs: Gebakken bloedworst met stroop, gebakken appel en roggebrood. Parelhoen met rode kool.