Een geurige Auxerrois met rijpe aroma’s van wilde perzik, bloesem, rode appel, witte druif, meloen, citroen en peer. Een heerlijke wijn, elegant in body, karaktervol in aroma, met een fijne fruitige afdronk. 

Wijn-spijs: Pasta met burrata, tomaatjes en pesto. Krabsalade met limoen en appel.

De kleur verraadt al een beetje het druivenras! Een ingetogen neus met steenfruit dat in de mond volop tot uitdrukking komt, aangevuld met peer, perenschil, grapefruit, papaya en een hintje kaneel en zoethout. Een zachte wijn met een fijne balans van zuren, restzoet en een prettig grapefruitbittertje in de afdronk.

Wijn-spijs: Tong picasso. Kip pilav. Milde curry met garnalen.

Een stoere Pinot Noir met een klassieke neus van rode pruim, rode kers, zoethout en laurier met kruidige tonen van de Franse barriques zoals kruidnagel, ceder en toast waarbij lichte ontwikkelingsaroma’s in de vorm van tabak, aardse tonen en compote van rode pruimen en kersen het aromapalet mooi aanvullen. Deze Pinot Noir staat zijn mannetje door het rijpere fruit en de tannines en heeft een complexe afdronk. 

Wijn en spijs: Gebraden reerug met knolgroentjes. Tataki van bief met paddenstoelen en sojasaus.

Met jaargang 2023 heeft Harry een heerlijke Dornfelder neergezet. Een verleidelijke geurige neus met rijp fruit zoals rode en zwarte kers, braam, bosvruchten en rozenbottel met een kleine touch van ceder en kruidnagel. In de mond is de wijn iets frisser met meer rood fruit en een lekker dropje in de afdronk. Elegante sappige wijn met zachte tannines.

Wijn-spijs: Luikse balletjes met saus. Kwartel met jus van bloedworst en gegrilde knolgroenten.

De veelzijdige Riesling doet het als Spätlese ook fantastisch! Gerhard zorgt voor een hele fijne balans tussen zoet en zuur en geeft deze dessertwijn een elegantie en aangename doordrinkfactor mee. We ruiken en proeven heerlijke aroma’s van abrikoos, gekonfijte mandarijn, perenschil, honing, kweepeer, gekonfijte gember en rijpe appel. 

Wijn-spijs: tarte tatin van abrikoos met honingijs en gekonfijte mandarijnschil.

De kunst van het blenden komt mooi tot uiting in deze Cuvee XII. Je ruikt en proeft onder andere perzik, reine claude, rijpe peer, rode appel, bloesem, mango en een kruidige touch. In de mond is de wijn fruitig en sappig, met een aangename rondheid op basis van concentratie en een vleugje zoetheid. De fijne zuren brengen perfect balans, waardoor de wijn een harmonieuze en veelzijdige afdronk heeft.

Wijn-spijs: Gegrilde zeebaars met een lichte dashi en yuzu. Gegrilde kippendijen met perzikglazuur.

Deze jonge Riesling biedt frisse aroma’s van groene appel, citroen, natte steen, zeste van limoen en een hint van dragon. De wijn heeft een levendige zuurgraad en is goed in balans door het zorgvuldig gekozen restzoet. De afdronk is fruitig en verfrissend. Nu aantrekkelijk door zijn jeugdige frisheid, maar met de belofte om in de komende jaren nog veel complexiteit te ontwikkelen.

Wijn-spijs: Salade met jonge geitenkaas, avocado, paranoten en citrusdressing. Ceviche van zalmforel met kumquat en groene asperge.

Een fruitige, geurige wijn op basis van vijf druivenrassen die elkaar goed aanvullen, in aroma’s en structuur. In de blend van dit jaar voegt de Rivaner verleidelijke bloesemaroma’s toe, naast tonen van citroen, appel, druif en ananas. In de afdronk, gedragen door de mooie zuren van de Riesling, geeft de Gewürztraminer zich nog even extra bloot met tonen van rozen en lychee. 

Wijn-spijs: tartaar van gepekelde snoekbaars met ponzu en avocado

Een geurige Riesling met mooie rijpe tonen van abrikoos, honing, rijpe appel, citroenschil, bloesem, wilde perzik, papaya en zelfs iets gedroogde appel en abrikoos met een hint van Earl Grey thee. In de smaak valt de goede balans tussen zoet en zuur op waarbij de aroma’s ook iets meer naar de frisse kant neigen met ook een opwekkend grapefruitbittertje.

Wijn-spijs: ceviche van hamachi tonijn met ingelegde komkommer, bieslook en passievrucht.

Kelderjuwelen zijn de persoonlijke ontdekkingen van Mario: unieke wijnen die hij zelf graag drinkt naast zijn eigen selectie van streekwijnen uit Nederland, België, Duitsland en zijn geboorteland Oostenrijk. Het zijn zorgvuldig gekozen flessen uit verschillende wijnstreken, stuk voor stuk bijzonder en slechts in beperkte oplage beschikbaar. Ontdek deze exclusieve wijnen en geniet ervan, precies zoals Mario dat doet.

Kelderjuwelen zijn de persoonlijke ontdekkingen van Mario: unieke wijnen die hij zelf graag drinkt naast zijn eigen selectie van streekwijnen uit Nederland, België, Duitsland en zijn geboorteland Oostenrijk. Het zijn zorgvuldig gekozen flessen uit verschillende wijnstreken, stuk voor stuk bijzonder en slechts in beperkte oplage beschikbaar. Ontdek deze exclusieve wijnen en geniet ervan, precies zoals Mario dat doet.

Een intense Riesling die frisse fruitaroma’s op een heerlijke manier combineert met rijpingstonen. Denk aan perzik, reine claude, gele en rode appel en citroen naast aroma’s van honing, gedroogde appel, citroenzeste en petrol. De frisse zuren worden mooi gebalanceerd door het zorgvuldig gekozen restsuikergehalte en geven de wijn in de mond nog een extra frisse kick van sinaasappel, citroensap en -zeste met een mooie lik honing in de afdronk.

Wijn-spijs: Poké bowl met zalm. Tataki van zeeduivel met ponzu.

Een fruitige Riesling die gekenmerkt wordt door veel tropische tonen in de vorm van mango, papaya en maracuja maar ook abrikoos, perzik(yoghurt), rijpe appel en sinaasappelbloesem. De fijne frisse zuren dragen deze droge wijn naar een goede afdronk waar zelfs nog een klein zilt toetsje opduikt.