Wijnen

Altijd een feestelijke aanblik, een parelende roséwijn. Aroma’s van rood fruit zoals aardbei, framboos en rode kers, met ook een touch van citroenzeste en rode appel, worden naadloos aangevuld door secundaire tonen van biscuitjes en toast. Eigenlijk dus de lekkerste aardbeienvlaai op harde wenerdeeg maar dan in bruisende vorm!

Wijn-spijs: Aperitief (vb. San Daniele) Tataki van tonijn met granité van watermeloen

Donkerrode soepele wijn. Intense neus met veel (zwart) fruit zoals braam, zwarte kers, rode pruim en bosvruchten met een kleine touch van peper en een hintje ontbijtkoek. Elegante wijn met zachte tannines. 

Wijn-spijs: Gebakken bloedworst met stroop, gebakken appel en roggebrood. Parelhoen met rode kool.

Een elegant glas rode wijn, in kleur, smaak en body. Aroma’s van rode vruchten zoals rode kers, rode bes en rode pruim domineren in de neus, met de ondersteuning van een vleugje zoethout en iets aards. In de smaak lijkt het fruit zelfs nog iets rijper en proef je ook aardbei en framboos. De soepele body met zachte tannines maakt dit tot een wijn die ook licht gekoeld perfect tot zijn recht komt. 

Wijn-spijs: Steak tartare van kalf. Tonijn van de grill met morilles.

Een uitgesproken neus met rijpe tonen zoals abrikoos, appel, honing, gedroogde appel en sinaasappelschil. Mooie balans tussen frisse zuren, die in de mond en afdronk ook frisse aroma’s van citroen(schil) benadrukken, en de zorgvuldig gekozen grammen restsuiker. 

Wijn-spijs: Boontjes sajoer. Tartaar van tonijn met geschroeide avocado, watermeloen en saus van kokosmelk.

Aantrekkelijke fruitige neus van papaya, perzik, mango en ananas met een klein lepeltje perzikyoghurt en een vleugje zoethout. Een ronde wijn met zachte zuren die in de smaak ook nog een klein grapefruitbittertje en tonen van rozenbottel laat zien.

Wijn-spijs: Noedels met gegrilde gamba’s en ras el hanout. Kip pilav.

Een geurige Auxerrois met frisse aroma’s van rode appel, reine claude, munt, peer en citroen met een vleugje natte steen. In de mond komen de citrustonen iets meer naar voren door de fijne zuren, goed gebalanceerd door een minieme hoeveelheid restzoet. De wijn heeft een elegante body en aangename sappige afdronk.

Wijn-spijs: Ceviche van zalm. Salade met groene asperge, Hollandse garnaaltjes en limoendressing.