Pinot Noir • Wijndomein Stokhem | 2018

Classificatie: Beschermde Oorsprongs Benaming Mergelland, Limburg.
Druivenras: Pinot Noir
Alcohol: 13,1%
Restsuikers: < 0,5 g/l
Zuren: 5,2 g/l
Rijpingspotentie: 2020-2028
Vinificatie: Alle trossen worden ontsteeld. Bij de vergisting wordt een deel van de schillen van de rosé toegevoegd voor extra extractie. De vergisting duurt 6 weken en vervolgens rijpt de wijn 9 maanden op gebruikte barriques, waarvan 70% Amerikaans eiken en 30% Frans eiken.
Bodem: Mergel met een toplaag van löss.

Omschrijving: Rode kersen en cranberry’s verraden meteen het druivenras. De houtaroma’s zoals vanille, kokos en een beetje karamel zijn in de smaak nog duidelijker waar te nemen. Aangename rijpingsaroma’s van tabak en cranberrycompote maken het af. Een wijn met structuur door de zuren en tannines, die het beste tot zijn recht komt in een groot glas.

Bijzonderheden: De 6.200 pinot noir stokken van Jeroen van der Eng staan op een steile zuidhelling met een hellingspercentage tot wel 20% op pure mergelbodem midden in het Limburgse heuvellandschap. Jeroen maakt van de blauwe pinot noir druif drie verschillende wijnen.