Pinot Noir RESERVA • Wijndomein Stokhem | 2018

Classificatie: Beschermde Oorsprongs Benaming Mergelland, Limburg
Druivenras: Pinot Noir
Alcohol: 13 %
Restsuikers: < 0,5 g/l
Zuren: 5,4 g/l
Rijpingspotentie: 2020-2028

Vinificatie: de druiven voor deze Reserva zijn later geoogst. Alle trossen worden ontsteeld. Bij de vergisting wordt een deel van de schillen van de rosé toegevoegd voor extra extractie. De vergisting duurt 6 weken en vervolgens rijpt de wijn 24 maanden op gebruikte Franse barriques.

Bodem: Mergel met een toplaag van löss

Omschrijving: een stevige Pinot Noir met een klassieke neus van rode pruim en rode kers met kruidige tonen van de Franse barriques zoals kruidnagel, ceder, toast en een vleug cacao waarbij lichte ontwikkelingsaroma’s in de vorm van tabak en compote van rode pruimen en kersen het aromapalet mooi aanvullen. Stevige body door het rijpere fruit en de tannines, complexe afdronk. Karafferen aanbevolen.

Bijzonderheden: de 6.200 pinot noir stokken van Jeroen van der Eng staan op een steile zuidhelling met een hellingspercentage tot wel 20% op pure mergelbodem midden in het Limburgse heuvellandschap. Jeroen maakt van de blauwe pinot noir druif drie verschillende wijnen.