Maulwurf • Weingut 'ET' Triebaumer | 2019

Classificatie: Burgenland Druivenras 60%
Blaufränkisch: 20% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon
Alcohol: 13,5 %
Restsuikers: 1 g/l
Zuren: 6,4 g/l
Rijpingspotentie: 2020-2030 Vinificatie Spontaan vergist, 16 maanden gerijpt op gebruikte houten vaten van 300 liter, ongefilterd afgevuld.

Bodem: kleibodem met kalkaandeel

Omschrijving: een diep paarse wijn vol donker fruit zoals blauwe pruim, zwarte kers, blauwe bes, bosvruchten maar ook met aroma’s van peper, ontbijtkoek, kruidnagel, drop en een florale hint. Een wijn met structuur door de aanwezige rijpe tannines en mooie zuren met een lange complexe afdronk.

Bijzonderheden: absolute Blaufränkisch-specialist, hun Mariental geldt al meer dan 30 jaar als maatstaf voor wijnen van deze druif in Oostenrijk. Tonen ook graag de mogelijkheden van Bordeaux-blends met Oostenrijks karakter.

Werken enorm milieubewust en klimaatneutraal, maar kiezen ervoor om niet gecertificeerd te zijn om alle bureaucratie te ontwijken. De industrialisatie in het wijnmaken hebben zij heel bewust links laten liggen en ze zijn bijna helemaal zelfvoorzienend. Vergroening en begrazing van de wijngaarden, alsmede het toepassen van Terra Preta tonen de ambachtelijke manier waarop ze met hun vak bezig zijn.